Печеночная колбаса
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Печёночная колбаса — отличное блюдо для тех, кто любит плотные и насыщенные вкусы. Приготовленная в домашних условиях, она порадует вас натуральным составом и неповторимым ароматом. Манная крупа придаст колбасе особую текстуру, а чеснок и специи — яркий вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для бутербродов на завтрак или в качестве закуски к праздничному столу. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в фарш немного зелени или орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснокпо вкусу
- яйцо4шт.
- манная крупа1стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории983кКал40.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Печень, сало, лук пропустить через мясорубку. но не в блендере - полной кашей это быть не должно. чеснок выдавить чеснокодавилкой. вбить яйца, добавить манку, приправы. разделить смесь на две части и разложить в одноразовые пакетики(самые обыкновенные), связать крепенько. форма конечно не очень.... эти пакеты кладем в кипящую воду, и варим на маленьком огне не менее 2 - х часов. достаем по истечении 2 часов, но сразу не вынимаем - даем "дойти" так сказать. потом вынимаем из пакета, остужаем, и приятного аппетита! Хранить лучше завернутыми в пергаментную бумагу.. в холодильнике. _________________Используйте свежую печень — она должна быть упругой и без посторонних запахов. Сало лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы оно равномерно распределялось в фарше. Вместо одноразовых пакетов можно использовать кулинарные оболочки или кишки — колбаса получится более аутентичной.
На заметку
Готовую печёночную колбасу рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной ёмкости или под плёнкой до 3 дней. Перед подачей можно слегка обжарить на сковороде для появления хрустящей корочки. Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного сливок — примерно 50 мл.Оценить310
0