Карри с нутом на кокосовом молоке
Описание рецепта
Слово редактора
Карри с нутом на кокосовом молоке — отличное блюдо для тех, кто ценит восточную кухню и хочет разнообразить свой рацион. Нут придаёт блюду насыщенность и текстуру, а кокосовое молоко — нежный сливочный вкус. Такое карри прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте его с рисом и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с остротой, добавляя больше перца или специй по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут отварной200г
- Velle «Вместо молока» Кокосовое 200мл
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- карри0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- рис вареныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
Чтобы лук и чеснок равномерно обжарились и не подгорели, не делайте огонь слишком сильным. Золотистый цвет — сигнал, что они достигли нужной степени карамелизации.
- Шаг 3
Добавьте карри, куркуму и томатную пасту. Обжаривайте 1 минуту.
Томатная паста добавит глубину вкуса, а специи — яркий аромат. Следите, чтобы смесь не подгорела — постоянно помешивайте.
- Шаг 4
Добавьте острый перец и соль, перемешайте.
Острый перец можно заменить паприкой или молотым перцем чили, если не любите слишком острое. Добавляйте соль постепенно, пробуя блюдо.
- Шаг 5
Выложите в сковороду сваренный нут.
Убедитесь, что нут хорошо промыт и не содержит мусора. Он должен быть мягким, но не разварившимся.
- Шаг 6
Влейте Velle «Вместо молока» Кокосовое.
Тушите нут под крышкой на небольшом огне около 25 минут. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт слегка карамелизироваться. Следите, чтобы кокосовое молоко не свернулось — огонь должен быть небольшим.
- Шаг 7
Подавайте вегетарианское карри с рисом и рубленой зеленью.
На заметку
Карри с нутом на кокосовом молоке лучше всего подавать с рассыпчатым рисом и свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, при разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или разогреть на сковороде, добавив немного кокосового молока для сохранения консистенции.