Карри с нутом на кокосовом молоке
Описание рецепта
Люблю такие блюда, где минимум движений — а тарелка в итоге получается тёплой и сытной. Нут в пряном кокосовом соусе — именно такой вариант.Слово редактора
Карри с нутом — сытное вегетарианское блюдо на основе кокосового растительного напитка с томатной пастой и пряностями. Куркума и карри дают насыщенный золотистый цвет и тёплый аромат. Нут держит форму и хорошо впитывает соус. Блюдо подходит для постного меню или быстрого ужина — подавайте с варёным рисом и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут отварной200г
- Velle «Вместо молока» Кокосовое 200мл
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- карри0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- рис вареныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте.Лук режьте мелким кубиком — так он быстрее обжарится и не будет чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2
Обжарьте лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.Следите, чтобы масло не было слишком горячим: лук должен томиться, а не гореть. - Шаг 3
Добавьте карри, куркуму и томатную пасту. Обжаривайте около одной минуты, помешивая.Томатную пасту обязательно обжарьте вместе со специями — это убирает кислинку и раскрывает аромат карри. - Шаг 4
Добавьте острый перец и соль, перемешайте.Количество острого перца регулируйте по вкусу: можно взять свежий чили или щепотку молотого. - Шаг 5
Выложите в сковороду варёный нут, влейте кокосовый растительный напиток и прогрейте на среднем огне до загустения соуса.Если нут из банки — откиньте на дуршлаг и промойте перед добавлением в сковороду. - Шаг 6
Подавайте с варёным рисом, посыпав свежей зеленью.Для более густого соуса можно немного разомните часть нута вилкой прямо в сковороде. - Шаг 7
Подавайте вегетарианское карри с рисом и рубленой зеленью.
На заметку
Подавайте карри горячим, выложив поверх порции варёного риса и посыпав рубленой зеленью — кинзой или петрушкой. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кокосового напитка подойдёт обычное кокосовое молоко. Фото готового блюда показывает, насколько густым и насыщенным получается соус.Оценить0.00
0