Быстрый маринад для шашлыка
Описание рецепта
Иногда на маринование мяса не хватает времени. В результате получается блюдо без ярко выраженного вкуса и аромата. Чтобы этого не допустить, предлагаем рецепт быстрого маринада для шашлыка. Подержите в нем мясо свинины, курицы, телятины или индейки всего час, чтобы в результате получить сочное и пикантное мясо. Соевый соус, благодаря своему насыщенному яркому вкусу, придаст шашлыку азиатскую нотку. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг мяса.
Слово редактора
Соевый соус в маринаде не только придаёт мясу насыщенный вкус, но и помогает сделать его более нежным. Попробуйте добавить в маринад немного мёда — он сбалансирует солёность и придаст мясу лёгкую карамельную нотку. Такой маринад отлично подойдёт не только для шашлыка, но и для гриля или запекания мяса в духовке. Помните, что время маринования можно варьировать в зависимости от вида мяса и желаемой интенсивности вкуса. Подавайте готовый шашлык с свежими овощами и ароматной зеленью — это подчеркнёт вкус мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус80мл
- лук репчатый250г
- приправа для мясапо вкусу
- лимоны0.5шт.
- прованские травы1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистите и мелко нашинкуйте лук. Если вам не страшны слезы, тогда натрите лук на мелкой терке. Такая кашица подходит для маринадов лучше, так как лук отдает весь свой сок.Для уменьшения слезотечения при нарезке лука можно также использовать острый нож и периодически смачивать его в холодной воде. Чем мельче лук, тем больше сока он отдаст в маринад. - Шаг 2Шаг 2Смешайте луковую кашицу с соевым соусом, добавьте приправу для мяса, сок лимона и ароматные травы. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут. За это время нарежьте мясо небольшими кусочками.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить волокна мяса. Убедитесь, что приправа не содержит соли, если в ней уже есть соевый соус.
- Шаг 3Шаг 3Мясо отправляйте в маринад сухим, заранее промокнув салфеткой. Для маринования лучше использовать стеклянную или керамическую глубокую емкость. Накройте шашлык пленкой и оставьте на 1 час.Стеклянная или керамическая посуда не вступает в реакцию с маринадом и не влияет на вкус мяса. Проверьте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
- Шаг 4Шаг 4Каждые 15 минут перемешивайте мясо, чтобы маринад проникал в него равномерно. Перед жаркой шашлыка стряхните с мяса кусочки лука, иначе он подгорит.Перемешивание помогает равномерно распределить специи и сок по всем кусочкам мяса. Перед жаркой убедитесь, что мясо хорошо пропиталось — оно должно немного изменить цвет и стать более мягким.
На заметку
Маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток — это удобно для планирования пикника. Для более выраженного аромата добавьте в маринад немного чеснока или имбиря. Если у вас больше 1 кг мяса, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально, сохраняя баланс между соевым соусом и другими компонентами.Оценить0.00
0