Белый соус для шашлыка с грецкими орехами и кинзой
Описание рецепта
Аккомпанементом к шашлыку может выступать не только кетчуп или соус барбекю. Деликатно дополняют мясо и белые соусы на основе сметаны или майонеза. Мы расскажем, как сделать простой белый соус из самых обычных ингредиентов. Степень остроты и количество соли вы сможете регулировать самостоятельно. Нежный соус со свежей кинзой и орехами можно подать даже к обычному лавашу и овощам.Слово редактора
Белый соус на основе сметаны и майонеза — быстрая альтернатива кетчупу и соусу барбекю. В составе семь ингредиентов: грецкие орехи добавляют текстуру, кинза — аромат, чеснок — пикантность. Острость регулируется количеством чеснока. Подходит к шашлыку из свинины, курицы и рыбы, а также к овощной нарезке из моркови, сельдерея и болгарского перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%200г
- майонез200г
- грецкие орехи50г
- кинза свежая5веточка
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кинзу помойте, просушите и мелко нарубите.Петрушка или укроп дадут другой вкус — к мясу на углях кинза подходит лучше всего. - Шаг 2Шаг 2Грецкие орехи измельчите в ступке или порубите ножом.Ступка даёт более крупную крошку с текстурой; нож — мелкую. Выбирайте под свой вкус.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешайте сметану и майонез.Сметана и майонез в равных долях дают сбалансированный вкус — не слишком жирный и не кислый.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте нарубленную кинзу и измельчённые орехи, перемешайте.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Выдавите или мелко порубите чеснок и добавьте в соус.Для лёгкой пикантности достаточно одного зубчика; любите острее — добавляйте смело.
- Шаг 6Шаг 6Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.Соль лучше добавлять в конце: майонез уже содержит её в составе.
- Шаг 7Шаг 7Оставьте соус на один-два часа, чтобы вкусы соединились.Чем дольше соус настаивается, тем ярче вкус — можно убрать в холодильник на ночь.
На заметку
Подавайте соус охлаждённым — к шашлыку из свинины, курицы или рыбы. Рядом хорошо смотрится овощная нарезка из моркови, сельдерея и болгарского перца. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт с фото поможет приготовить соус и заранее — он только выиграет во вкусе после настаивания.Оценить51
0