Белый соус для шашлыка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Аккомпанементом к шашлыку может выступать не только кетчуп или соус барбекю. Деликатно дополняют мясо и белые соусы на основе сметаны или майонеза. Мы расскажем, как сделать простой белый соус из самых обычных ингредиентов. Степень остроты и количество соли вы сможете регулировать самостоятельно. Нежный соус со свежей кинзой и орехами можно подать даже к обычному лавашу и овощам.
Слово редактора
Белый соус — отличная альтернатива традиционным соусам к шашлыку. Он подчеркнёт вкус мяса, не перебивая его. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса — это придаст пикантности. Такой соус также хорошо подойдёт к куриному шашлыку или рёбрышкам. Грецкие орехи и кинза в составе добавят соусу насыщенности и аромата. Подавайте соус не только к шашлыку, но и к запечённым овощам или сытным лепёшкам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%200г
- майонез200г
- грецкие орехи50г
- кинза свежая5веточка
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Помойте, просушите и мелко нарубите кинзу. Не советуем заменять ее на петрушку или укроп — к шашлыку кинза подходит лучше всего. Белый соус с ней, возможно, понравится даже тем, кто не любит эту душистую траву.Для более тонкого аромата можно слегка обжарить кинзу на сухой сковороде перед добавлением в соус — это усилит её вкус.
- Шаг 2Измельчите в ступке или порубите ножом грецкие орехи.Чтобы орехи были более ароматными, предварительно слегка обжарьте их на сковороде без масла до появления лёгкого орехового аромата.
- Шаг 3Смешайте сметану и майонез. Добавьте измельченную зелень и грецкие орехи. С помощью чеснока придайте соусу пикантности. Если любите острое, смело добавляйте больше чеснока. Для легкой остринки будет достаточно одного зубчика.Для более однородной консистенции можно использовать погружной блендер, чтобы тщательно смешать все ингредиенты.
- Шаг 4Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте соус на 1–2 часа. За это время «подружатся» все вкусы. Подавайте белый соус к шашлыку из рыбы, курицы и свинины. В качестве дополнения к основному блюду можно сделать овощную нарезку из моркови, сельдерея и болгарского перца.Чтобы вкусы лучше раскрылись, оставьте соус в холодильнике — холод усилит аромат и пикантность.
На заметку
Соус лучше приготовить заранее — за час до подачи, чтобы вкусы успели смешаться. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Соус отлично подойдёт не только к шашлыку, но и к запечённому или жареному мясу, а также к куриным крылышкам. Для более пикантного вкуса можно добавить немного молотого острого перца или увеличить количество чеснока.Оценить51
0