Шашлык из горбуши с беконом на мангале
Описание рецепта
В период долгих майских выходных, когда классический шашлык из свинины или курицы уже становился главой стола неоднократно, предлагаем вам приготовить на мангале шашлык из горбуши. Нежная рыба в сочетании с легким маринадом и подкопченным беконом разнообразит ваше меню. В качестве гарнира подайте к горбуше легкий салат или запеченные на костре овощи. Рецепт приготовления такого шашлыка очень прост и не потребует много времени. Уже через 30 минут вы сможете подать рыбу на стол.Слово редактора
Шашлык из горбуши на мангале — лёгкая альтернатива мясным шашлыкам. Филе маринуют в лимонном соке со специями, нанизывают на шпажки вместе с полосками сырокопчёного бекона и жарят на решётке около 15 минут. Бекон тает, пропитывает рыбу жиром и добавляет лёгкий дымный оттенок. Подходит для любой красной рыбы — сёмги, форели или кеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша филе700г
- бекон сырокопченый8шт.
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- приправа для рыбыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории1517кКал63.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе горбуши промокните бумажным полотенцем и нарежьте на крупные кубики. Полоски бекона разрежьте пополам.Вместо приправы для рыбы можно использовать ароматные травы, сухой имбирь или копчёную паприку — всё хорошо сочетается с горбушей. - Шаг 2Шаг 2Сложите рыбу в небольшую глубокую ёмкость, сбрызните соком из половины лимона, посолите, добавьте приправу для рыбы. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.Время маринования не стоит превышать: лимонный сок начинает «варить» рыбу и делает её рыхлой.
- Шаг 3Шаг 3Подготовьте мангал с углями, разогрейте решётку и смажьте её растительным маслом.Если мангала нет, горбушу по этому рецепту можно приготовить на сковороде-гриль.
- Шаг 4Шаг 4На деревянные или металлические шпажки нанижьте кусочки рыбы, чередуя с беконом. Кусочки бекона складывайте «гармошкой».При желании нанижьте между кусочками дольки лимона, но следите, чтобы цедра не подгорела — она даёт горечь.
- Шаг 5Шаг 5Выложите шпажки на решётку и жарьте 10–15 минут, периодически переворачивая, до готовности со всех сторон.Решётку смазывайте маслом непосредственно перед укладкой шпажек, иначе масло успеет выгореть.
- Шаг 6Шаг 6На мангале шашлык из горбуши с беконом получается нежным и сочным. Рыба буквально тает во рту. По этому рецепту можно приготовить и любую другую красную рыбу.
На заметку
Готовый шашлык подавайте сразу с мангала — со свежими овощами, зеленью или лавашом. По этому рецепту можно приготовить любую красную рыбу: сёмгу, форель, кету. Фото готового блюда хорошо передаёт румяную корочку от бекона. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, но повторно разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке.Оценить0.00
0