Шашлык из горбуши на мангале
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В период долгих майских выходных, когда классический шашлык из свинины или курицы уже становился главой стола неоднократно, предлагаем вам приготовить на мангале шашлык из горбуши. Нежная рыба в сочетании с легким маринадом и подкопченным беконом разнообразит ваше меню. В качестве гарнира подайте к горбуше легкий салат или запеченные на костре овощи. Рецепт приготовления такого шашлыка очень прост и не потребует много времени. Уже через 30 минут вы сможете подать рыбу на стол.
Слово редактора
Горбуша — отличный выбор для шашлыка на мангале: рыба получается сочной и ароматной, а приготовление не занимает много времени. Для маринада можно также попробовать смесь соевого соуса с чесноком и имбирём — эти ингредиенты хорошо оттеняют вкус рыбы. Подавайте шашлык из горбуши с освежающими соусами на основе йогурта или томатов. Такое блюдо станет прекрасной альтернативой мясному шашлыку и порадует любителей рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша филе700г
- бекон сырокопченый8шт.
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- приправа для рыбыпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории1517кКал63.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Филе горбуши промокните сухим бумажным полотенцем и нарежьте на крупные кубики. Полоски бекона разрежьте пополам.Промокните рыбу тщательно, чтобы убрать лишнюю влагу — это поможет специям лучше впитаться. Кубики не должны быть слишком мелкими, чтобы горбуша не развалилась при жарке.
- Шаг 2Сложите рыбу в небольшую глубокую емкость, сбрызните соком из половины лимона, посолите, добавьте специи для рыбы. Вы можете экспериментировать и использовать любые ароматные травы, сухой имбирь и даже копченую паприку. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут для маринования.Для более яркого аромата можно добавить немного соевого соуса или мёда в маринад. Следите, чтобы рыба не мариновалась слишком долго — иначе вкус может стать слишком резким.
- Шаг 3Подготовьте мангал с углями. Кстати, горбушу по этому рецепту можно также приготовить на мангале или сковороде-гриль.Если используете сковороду-гриль, разогрейте её хорошо, чтобы сразу получить румяную корочку. Угли должны быть раскалёнными, но без открытого пламени.
- Шаг 4На деревянные или небольшие металлические шпажки нанижите кусочки рыбы, чередуя с беконом. Кусочки мяса лучше сложить «гармошкой». Жир, который будет вытапливаться из бекона, сделает рыбу сочнее. Также вы можете нанизать на шпажку дольки лимона. Но помните, что подгоревшая цедра может горчить.Чтобы бекон не сворачивался, слегка смажьте его растительным маслом перед нанизыванием. Чередуйте рыбу и бекон равномерно, чтобы каждый кусочек горбуши пропитался жиром.
- Шаг 5Выложите миниатюрные рыбные шашлычки на разогретую решетку, смазанную растительным маслом. Периодически переворачивая, жарьте 10–15 минут со всех сторон.Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки и отделению кусочков рыбы от шпажки. Не пережаривайте, чтобы горбуша осталась сочной.
- Шаг 6На мангале шашлык из горбуши с беконом получается нежным и сочным. Рыба буквально тает во рту. По этому рецепту можно приготовить и любую другую красную рыбу.
На заметку
Готовый шашлык из горбуши лучше подавать сразу — при разогреве рыба теряет сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. К горбуше отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или запечённые на костре овощи, а также освежающие напитки, например, лимонад или холодный чай с лимоном.Оценить0.00
0