Рис со свининой и капустой, тушенный в молоке
Описание рецепта
Молоко вместо воды меняет всё — рис получается кремовым, а не рассыпчатым, и капуста не тушится в пустоте, а томится в мягкой подливе. Блюдо простое, но на стол идёт с удовольствием.Слово редактора
Рис со свининой и капустой, тушенный в молоке — сытное домашнее блюдо на каждый день. Молоко делает соус мягким и чуть сливочным, капуста и морковь добавляют объём. Подходит тем, кто хочет накормить семью из доступных продуктов без лишних усилий. Из жирноватой свинины блюдо выходит насыщеннее, из постной — легче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком700г
- капуста белокочанная1кг
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1головка
- рис1стакан
- молоко 3,2%2.5стакан
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину посыпаем перцем и обжариваем на сковороде до румяности.Свинину с небольшим количеством жира обжаривайте без масла — собственный жир не даст пригореть. - Шаг 2
Солим мясо, добавляем нарезанную морковь и обжариваем вместе.Морковь нарежьте соломкой или натрите крупно — так она сохраняет форму при тушении. - Шаг 3
Добавляем нарезанный лук и снова обжариваем до мягкости.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, выбирайте удобное. - Шаг 4
Вливаем стакан молока и тушим семь–десять минут на среднем огне.Следите, чтобы молоко не выкипело сухим: если нужно, подливайте понемногу. - Шаг 5
Выкладываем нашинкованную капусту, хорошо солим, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне до полуготовности капусты.Капусту можно нашинковать тонко — тогда она дойдёт до мягкости быстрее. - Шаг 6
Добавляем промытый рис, лавровый лист, при необходимости подливаем молоко и тушим до готовности риса.Рис берите круглозёрный или среднезёрный — он лучше впитывает молочный соус. - Шаг 7
Заливаем 1,5 стаканами молока. - Шаг 8
Перемешиваем, добавляем лавровый лист, тушим 30 минут на тихом огне. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим прямо со сковороды. Лавровый лист перед подачей уберите. В холодильнике рис со свининой хранится до двух суток — при разогреве можно добавить немного молока или воды, чтобы вернуть сочность. Этот рецепт удобно снимать пошагово: контраст белого молочного соуса, оранжевой моркови и капусты хорошо выходит на фото.Оценить51
0