Капустник
Описание рецепта
Слово редактора
Капустники — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Благодаря сочетанию сочной капусты, нежного фарша и сметаны блюдо получается сытным и ароматным. Запекание в духовке позволяет ингредиентам хорошо пропитаться и раскрыть свой вкус. Подавайте капустники горячими, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная800г
- яйца куриные2шт.
- сметана 20%100г
- соль1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- укроппо вкусу
- сыр150г
- индейка фарш500г
- кориандр молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко нашинковать. Посолить, посыпать перцем. Помять руками.
Слово редактора
Мять капусту нужно до появления сока — так она станет мягче и лучше пропитается специями и другими ингредиентами.
- Шаг 2
Добавить укроп и натертый на терке сыр.
Слово редактора
Укроп можно использовать как свежий, так и сушёный, но свежий придаст более яркий аромат.
- Шаг 3
Яйца смешать со сметаной.
Слово редактора
Для более однородной массы можно использовать блендер, чтобы смешать яйца и сметану.
- Шаг 4
Яичную массу смешать с капустной.
Слово редактора
Тщательно перемешивайте, чтобы яичная масса равномерно распределилась в капусте и связала все ингредиенты.
- Шаг 5
В фарш добавить перец, соль, кориандр и репчатый лук. Перемешать.
Слово редактора
Репчатый лук придаст фаршу сочность и аромат — не забудьте его предварительно мелко нарезать или измельчить в блендере.
- Шаг 6
Форму застелить пергаментом. Выложить половину капусты. Уплотнить.
Слово редактора
Пергамент поможет избежать прилипания и упростит извлечение блюда из формы.
- Шаг 7
Затем выложить фарш. Уплотнить.
Слово редактора
Уплотняйте слои, чтобы капустник держал форму и равномерно пропекался.
- Шаг 8
Последним слоем выложить оставшуюся капусту, уплотнить. Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200°C в течение 1 часа.
Слово редактора
Фольга поможет сохранить влагу в блюде во время запекания — капустник получится сочным.
- Шаг 9
Убрать фольгу.
Слово редактора
Снятие фольги позволит верхнему слою капусты подрумяниться.
- Шаг 10
Поставить обратно в духовку допекаться еще на 15–20 минут.
- Шаг 11
Остудить, нарезать порционно.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый капустник лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве дополнения предложите к капустнику лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель.