Куриные котлеты в панировке с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Котлеты выходят с плотной корочкой снаружи и мягкими внутри — лук на сливочном масле даёт фаршу сочность без лишней влаги. Готовятся быстро, из того, что почти всегда есть дома.Слово редактора
Куриные котлеты в панировке — быстрый ужин из куриного фарша, репчатого лука и панировочных сухарей. Лук предварительно обжаривают на сливочном масле, что делает начинку мягкой и ароматной. Подходит для семейного обеда или ужина в будний день. Рецепт без лишних ингредиентов: фарш, лук, масло, специи и сухари — всё.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш300г
- лук репчатый2шт.
- сливочное масло60г
- сухари панировочные100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать произвольно и обжарить на сливочном масле до мягкости.Лук нарезайте мелко — так он быстрее обжарится и равномернее смешается с фаршем. - Шаг 2Шаг 2Обжаренный лук переложить к куриному фаршу, добавить соль и чёрный перец, тщательно перемешать.Дайте фаршу с луком немного остыть перед формовкой — так котлеты лучше держат форму.
- Шаг 3Шаг 3Из фарша сформировать котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях.Обваливайте котлеты в сухарях непосредственно перед жаркой, чтобы панировка не размокла.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить котлеты на сковороде до готовности с обеих сторон.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар даст тёмную корочку при сыром центре.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — тогда панировка остаётся хрустящей. К ним хорошо идут картофельное пюре, тушёные овощи или простой салат. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде без крышки. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции фарша получается полноценный обед на всю неделю.Оценить53
0