Куриные котлеты в панировке
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные котлеты в панировке — отличный вариант для быстрого и сытного ужина. Благодаря обжариванию в панировочных сухарях они получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сохраняют сочность внутри. Подавайте котлеты с картофельным пюре, овощным салатом или крупяным гарниром — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать, добавляя в фарш различные специи и травы, например, тимьян или розмарин, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш300г
- лук репчатый2шт.
- сливочное масло60г
- сухари панировочные100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать в произвольной форме и обжарить на сливочном масле.
При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — так он придаст котлетам приятный вкус. Не пережаривайте, иначе лук будет горчить.
- Шаг 2
Лук переложить к фаршу, добавить специи, перемешать.
Для сочности можно добавить в фарш немного тёртого льда или измельчённый свежий огурец. Тщательно вымешивайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 3
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности.
Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы панировка не подгорела, а фарш успел прожариться. Котлеты готовы, когда панировка становится румяной, а при надавливании на котлету сок не выделяется.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка снова станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К котлетам отлично подойдёт картофельное пюре или овощной салат.