Сэндвичи с куриным шницелем и соусом песто на чиабатте
Описание рецепта
В соус песто можно также добавить небольшое количество свежей петрушки. Добавлять соль в песто желательно после того, как измельчите ингредиенты до однородной консистенции, потому что твердый сыр уже соленый. Чиабатту не нужно обжаривать в масле, потому что в соусе уже достаточно масла.Слово редактора
Сытные сэндвичи на чиабатте с куриным шницелем, свежей моцареллой, помидорами и домашним соусом песто. Хлеб обжаривается на сухой сковороде-гриль, шницель — до золотистой корочки. Соус готовится из базилика, кедровых орехов, чеснока, твёрдого сыра и оливкового масла. Подходят для пикника, ланча или быстрого обеда — собираются за 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Шницель Венский «Наша птичка»1упаковка
- чиабатта1шт.
- моцарелла200г
- помидоры1шт.
- салат листовой1шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- Для соуса песто
- базилик свежий80г
- сыр твердый40г
- кедровые орехи жареные20г
- лимоны0.3шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло60мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья базилика порвите и выложите в чашу блендера. Добавьте один зубчик чеснока, жареные кедровые орехи, крупно нарезанный твёрдый сыр. Выжмите сок лимона, влейте оливковое масло. Пробейте блендером до однородной консистенции.В соус можно добавить небольшое количество свежей петрушки — вкус станет чуть мягче. - Шаг 2Шаг 2Попробуйте соус и при необходимости посолите. Оставьте настояться.Солите соус после измельчения: твёрдый сыр уже даёт солёность, легко пересолить.
- Шаг 3Шаг 3На разогретую сковороду влейте растительное масло. Куриные шницели обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло — шницель останется хрустящим, не размокнет хлеб.
- Шаг 4Шаг 4Чиабатту разрежьте пополам и обжарьте со стороны мякоти на сухой сковороде-гриль до румяности.Чиабатту не нужно смазывать маслом перед жаркой — в соусе его уже достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками.Нарезайте помидоры и моцареллу кружочками примерно одинаковой толщины — сэндвич будет удобнее есть.
- Шаг 6Шаг 6Обжаренный хлеб смажьте соусом песто. Выложите листья салата, ломтики помидоров, шницель, моцареллу. Накройте второй половиной чиабатты.Собирайте сэндвичи непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не успел размякнуть.
- Шаг 7Шаг 7Обжаренный хлеб смажьте соусом песто.
- Шаг 8Шаг 8Выложите листья салата, ломтики помидоров, шницель, моцареллу. Накройте второй половиной чиабатты.
На заметку
Готовые сэндвичи лучше съесть сразу — через час хлеб начнёт размокать от соуса. Если везёте на пикник, упакуйте каждый в пергамент или фольгу и держите соус отдельно, намазав хлеб перед едой. Соус песто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо шницеля подойдёт любое жареное или запечённое куриное филе.Оценить0.00
0