Картошка, жаренная с грибами и кабачком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рецептов жареной картошки существует очень много, и у каждого он свой. Картошку жарят без добавок, с луком или с грибами. Я же пожарила картошку с дополнением в виде смеси обжаренных овощей. Попробуйте!
Слово редактора
Жареная картошка с грибами и кабачком — отличное блюдо для семейного ужина. Грибы и кабачки прекрасно дополняют картофельный вкус, делая блюдо более сочным и насыщенным. Попробуйте экспериментировать с разными видами грибов — лесные придадут блюду более яркий аромат. Подавайте картошку с свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать трапезу. Это простое, но вкусное блюдо подойдёт и для будничного меню, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель400г
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- Овощное дополнение
- шампиньоны замороженные80г
- кабачки замороженные90г
- лук репчатый30г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления этого блюда я использовала замороженные кабачок и шампиньоны, можно брать и свежие (вес кабачков и шампиньонов указан после разморозки). Поэтому перед началом приготовления их нужно разморозить при комнатной температуре. Кабачок нарезать кружками, шампиньоны и зубчики чеснока нарезать пластинками, репчатый лук нужно нарезать дольками.Замороженные овощи можно разморозить в микроволновке — это быстрее. Для равномерной нарезки используйте острый нож. - Шаг 2
Картошку нужно почистить, помыть и нарезать брусочками. На большой конфорке плиты разогреть сковороду, смазав ее растительным маслом, затем убавить огонь до половины. Выложить в сковороду нарезанную картошку и жарить до готовности, помешивая. За 5 минут до конца приготовления посолить.Чтобы картошка получилась хрустящей, убедитесь, что она сухая — промокните бумажным полотенцем. Солить лучше в конце, чтобы картошка не выделила много влаги. - Шаг 3
Пока картошка жариться, нужно приготовить овощное дополнение. Для этого на маленькую конфорку плиты поставить разогреваться сковородку, смазав ее растительным маслом. Когда сковорода нагреется, добавить специи, а именно соль, черный молотый перец и сушеный гранулированный чеснок (в ингредиентах он указан как просто сушеный). Перемешать специи с маслом и дать им чуть прогреться (секунд 10).Специи лучше распределятся и раскроют аромат, если их немного прогреть в масле. Следите, чтобы специи не подгорели. - Шаг 4
Затем выложить на сковороду нарезанные зубчики чеснока и обжарить их с двух сторон, около 2 минут.Обжаривайте чеснок до лёгкого золотистого оттенка — пережаренный чеснок даст горьковатый вкус. - Шаг 5
Затем добавить к чесноку шампиньоны. Обжаривать их с двух сторон до золотистого цвета.Золотистый цвет шампиньонов — признак того, что они готовы. Не пережаривайте, чтобы грибы остались сочными. - Шаг 6
Далее к чесноку и грибам добавить репчатый лук и кабачок. Перемешать все. Убрать огонь до минимума и обжаривать овощи до готовности, помешивая.Кабачки и лук должны стать мягкими, но не потерять форму. Следите, чтобы овощи не пригорели — они более нежные, чем картошка. - Шаг 7
Когда картошка пожарится, разложить ее по тарелкам. Сверху выложить на картошку овощное дополнение, т. е. обжаренные овощи, и подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру картофеля. К картошке с грибами и кабачком отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.Оценить52
0