Свинина с огурцами в сметанном соусе — запечённая в духовке
Описание рецепта
Сметана с огурцами — неочевидное, но удачное сочетание для маринада. Кислинка маринованных огурцов и свежесть тёртых делают мясо мягким без длительного замачивания. Мне нравится, что блюдо собирается за десять минут, а дальше духовка справляется сама. Сушёные кинза и мята дают тот самый аромат, который сложно объяснить, но сразу чувствуется в готовом блюде.Слово редактора
Свинина, запечённая со свежими и маринованными огурцами в сметане, — простое будничное блюдо с неожиданно ярким вкусом. Кислинка огурцов размягчает мясо, сметана даёт нежную подливу, а сушёные кинза и мята добавляют восточную нотку. Подходит для семейного обеда: минимум активной работы, всё остальное делает духовка. Готовится в любой глубокой форме с крышкой или под фольгой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- морковь2
- чеснок2стакан
- огурцы3шт.
- сметана200г
- мята сушеная1ч. л.
- кинза сушеная1ч. л.
- соль1щепотка
- огурец маринованный3шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1166кКал48.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину и морковь нарезать крупной соломкой.Соломка около одного сантиметра толщиной — мясо останется сочным и не пересохнет. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко покрошить.Лук можно нарезать полукольцами, если хотите более выраженную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Свежие огурцы натереть на тёрке. Смешать со сметаной, маринованными огурцами, нарезанными мелко, сушёными кинзой и мятой, чёрным молотым перцем и солью. Выдавить чеснок.Маринованные огурцы лучше брать несладкие — бочковые или классические. Лишнюю жидкость из тёртых свежих огурцов можно слегка отжать.
- Шаг 4Шаг 4Соус смешать со свининой, морковью и луком.Перемешивайте тщательно, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки.
- Шаг 5Шаг 5Переложить в форму для запекания, накрыть крышкой или фольгой.Форма должна быть достаточно глубокой — жидкость при запекании прибавится.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 200 °C около 30–40 минут до готовности мяса.Проверьте готовность, проткнув самый крупный кусок: сок должен быть прозрачным. Если жидкости много, запеките ещё пять минут без крышки.
На заметку
Подавайте прямо из формы с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре — соус пойдёт как подлива. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить свинину куриным бедром — время запекания сократится до 25 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса.Оценить47
0