Салат с беконом, авокадо и рукколой
Описание рецепта
Быстрый и сытный вариант, когда хочется чего-то свежего, но без лишней возни. Хрустящий бекон, сливочный авокадо и кисло-сладкая горчичная заправка — всё складывается в один внятный вкус.Слово редактора
Лёгкий салат с хрустящим беконом, авокадо, свежими огурцами, черри и рукколой. Заправка на основе оливкового масла, дижонской горчицы, мёда и лимонного сока даёт кисло-сладкий баланс. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Бекон можно взять копчёный или варено-копчёный — вкус немного отличается, но оба варианта работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола200г
- огурцы свежие3шт.
- помидоры черри8шт.
- авокадо1шт.
- яйца куриные2шт.
- бекон варено-копченый150г
- Заправка
- горчица дижонская1ч. л.
- мед1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бекон разрезать на две части и вытопить на сухой сковороде на среднем огне до румяной корочки. Снять на бумажную салфетку.Следите, чтобы бекон не подгорел: варено-копчёный вытапливается быстро, хватает двух-трёх минут с каждой стороны. - Шаг 2Шаг 2Руколу промыть, обсушить и выложить на тарелку ровным слоем.Руколу обязательно хорошо обсушите — лишняя влага разбавит заправку.
- Шаг 3Шаг 3Авокадо, огурцы и помидоры черри нарезать крупными ломтиками. Яйца отварить и разрезать на четвертинки.Авокадо выбирайте спелый: при нажатии слегка пружинит. Твёрдый плод не даст нужной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Выложить нарезанные ингредиенты и бекон на руколу в произвольном порядке.Можно добавить ломтики яйца поверх салата уже после заправки — так они не размякнут.
- Шаг 5Шаг 5Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, мёд и лимонный сок. Полить салат заправкой перед подачей.Заправку готовьте в пропорции по вкусу: если любите послаще, добавьте чуть больше мёда, если покислее — лимонного сока.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — рукола быстро вянет. Хранить собранный салат не рекомендуется: заправку и нарезанные ингредиенты лучше держать отдельно. Этот рецепт легко масштабировать на компанию. Готовые фото помогут сориентироваться с нарезкой и подачей.Оценить52
0