Колбаски на гриле с салатом из запечённых овощей
Описание рецепта
Постарайтесь не пережарить лук и кабачок, чтобы они остались хрустящими. Сок, который образуется в запеченных перцах, вылейте в салатник. Зелень можете брать любую, но красный базилик особенно удачно сочетается с блюдом с огня, петрушка придает салату свежий аромат, а кинза всегда отлично дополняет вкус баклажана. Если не любите столовый уксус, используйте яблочный или рисовый. Можно вместо уксуса сбрызнуть салат лимонным соком.Слово редактора
Сытное блюдо из двух частей: куриные колбаски, обжаренные на сковороде-гриль, и тёплый салат из печёных болгарских перцев, баклажана и помидоров с добавлением кабачка и красного лука. Зелень — красный базилик, петрушка и кинза — заправляется чесноком, растительным маслом и уксусом. Подойдёт для летнего ужина или домашнего барбекю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски «Наша птичка» «Шашлычные с кайенским перцем» 1упаковка
- кабачки1шт.
- баклажаны1шт.
- помидоры2шт.
- перец болгарский2шт.
- чеснок3зубчик
- лук красный1шт.
- растительное масло30мл
- уксус1ст. л.
- базилик фиолетовый2веточка
- петрушка2веточка
- кинза свежая2веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарские перцы целиком выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Баклажан проткните в двух-трёх местах. На помидорах сделайте надрезы. Запекайте овощи в духовке 25 минут при 200 °C.Прокалывайте баклажан глубже — это предотвращает разрыв кожуры при запекании. - Шаг 2Шаг 2Кабачок разрежьте пополам поперёк и ещё раз пополам вдоль. Красный лук разрежьте на четыре части. Смажьте кабачок и лук растительным маслом с помощью кисточки, обжарьте на разогретой сковороде-гриль до румяной корочки. Переложите в чашу.Следите, чтобы кабачок и лук не пережарились: они должны остаться с лёгкой хрустящей корочкой.
- Шаг 3Шаг 3Достаньте запечённые овощи из духовки и оставьте остывать. Снимите кожуру с помидоров и баклажана. С болгарских перцев также снимите кожуру, удалите перегородки и семечки. Сок из перцев вылейте в салатник.Не выбрасывайте сок из перцев — он даёт салату насыщенный сладковатый вкус.
- Шаг 4Шаг 4Печёные овощи крупно нарежьте и выложите в салатник вместе с жареными кабачком и луком.Нарезайте печёные овощи, пока они ещё тёплые: так легче снимается кожура.
- Шаг 5Шаг 5Колбаски смажьте растительным маслом, выложите на сковороду-гриль и обжарьте до готовности.Можно использовать обычную сковороду, если сковороды-гриль нет под рукой.
- Шаг 6Шаг 6Красный базилик, петрушку и кинзу мелко порубите, добавьте в салат. Пропустите чеснок через пресс. Посолите, влейте растительное масло и уксус, перемешайте.Зелень берите любую по вкусу — красный базилик хорошо сочетается с дымным ароматом, петрушка освежает, кинза добавляет пряность.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте колбаски вместе с салатом из печёных овощей.Салат вкуснее тёплым, подавайте сразу после приготовления.
- Шаг 8Шаг 8Печеные овощи крупно нарежьте, выложите в салатник.
- Шаг 9Шаг 9Красный базилик, петрушку и кинзу мелко порубите и добавьте в салат.
- Шаг 10Шаг 10Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным овощам.
- Шаг 11Шаг 11Салат посолите, влейте оливковое масло и столовый уксус. Перемешайте.
- Шаг 12Шаг 12Подавайте сочные куриные колбаски с аппетитным салатом из печеных овощей.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается и на открытом гриле — тогда колбаски и овощи приобретают дымный аромат. Фото готового блюда покажет, насколько насыщенным получается цвет печёных перцев и баклажана. Салат хранится в холодильнике до суток, колбаски — сразу после жарки.Оценить0.00
0
Комментарии
1А что, если таких колбасок нигде нет? Какими тогда можно заменить?