Салат из сельди со свеклой
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из сельди со свёклой — отличная альтернатива привычной «Селёдке под шубой». Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Свёкла, благодаря мягкому сладковатому вкусу, гармонично сочетается с солоноватой сельдью, а горошек и лук добавляют салату свежесть и хруст. Заправка на основе горчичного масла и винного уксуса придаёт пикантности. Подавайте салат как холодную закуску — он хорошо сочетается с чёрным хлебом и станет отличным дополнением к картофельным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе250г
- свекла350г
- горошек зеленый консервированный200г
- лук репчатый1головка
- сахар1ч. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- горчичное масло3ст. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарежьте соломкой, посыпьте сахаром и полейте уксусом. Затем перемешайте.
Сахар и уксус помогут смягчить остроту и добавить луку сладковатый вкус. Перемешивайте тщательно, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 2
Сельдь нарежьте соломкой.
Соломка — оптимальный вариант нарезки для этого салата, так как она хорошо сочетается с другими ингредиентами и обеспечивает равномерное распределение вкуса.
- Шаг 3
Свеклу также нарежьте соломкой. Отварите или запеките ее заранее. Я, например, делаю это в микроволновке: мою, кладу в пакет и ставлю в микроволновую печь на 15 минут. Затем охлаждаю под холодной водой.
При запекании в микроволновке следите, чтобы свёкла стала мягкой, но не потеряла форму. Можно проверить готовность, проткнув её зубочисткой — она должна входить без сопротивления.
- Шаг 4
Выложите на блюдо сельдь, лук, зеленый горошек и свеклу. Добавьте укроп и полейте горчичным маслом (можно подсолнечным нерафинированным).
Укроп лучше нарезать мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по салату. Подсолнечное масло можно использовать как альтернативу, но горчичное придаст более яркий вкус.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более мягкого вкуса можно заменить горчичное масло на оливковое в той же пропорции. В качестве дополнения к салату предложите ржаной хлеб или тосты.