Диетическая окрошка на белом квасе — без колбасы и картофеля
Описание рецепта
Вариант приготовления популярного летнего супа для тех, кто следит за фигурой. Чтобы снизить калорийность окрошки, советуем не добавлять в суп колбасные изделия и отварной картофель, а вместо сладкого покупного кваса взять домашний. Количество сахара должно быть минимальным. Также вы можете заправить окрошку квасом и минеральной водой в пропорции 1:1. Окрошка с укропом, зеленым луком и свежими овощами — отличный выбор для жаркого лета: минимум калорий и максимум пользы.Слово редактора
Окрошка на белом квасе — облегчённая версия классического летнего супа. В составе нет колбасы и картофеля: только яйца, свежие огурцы, редис и много зелени. Белый хлебный квас даёт кислинку без лишней сладости. Подходит тем, кто считает калории, но не хочет отказываться от холодного супа в жару. При желании в рецепт можно добавить отварную куриную грудку или ветчину из индейки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие2шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп10веточка
- редис6шт.
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- квас хлебный600мл
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварите яйца вкрутую, затем остудите и очистите. Зелень промойте и обсушите.Яйца варите около 10 минут после закипания воды — желток должен быть плотным. - Шаг 2Шаг 2Зелёный лук нарежьте и положите в глубокую миску. Слегка посолите и разомните толкушкой, чтобы выделился сок.Чем дольше лук стоит с солью, тем мягче и ароматнее будет вкус готовой окрошки.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы и редис нарежьте произвольно. Яйца и укроп мелко порубите.Огурцы лучше нарезать мелким кубиком — так удобнее есть.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте огурцы, редис, яйца и укроп к луку. Перемешайте.Можно добавить петрушку, листовой салат или щавель — любую зелень, которая есть под рукой.
- Шаг 5Шаг 5Залейте основу охлаждённым белым хлебным квасом. Перемешайте и сразу подавайте.Квас должен быть хорошо охлаждён: тёплый испортит текстуру и вкус блюда.
На заметку
Готовую окрошку лучше съесть сразу: квас быстро размягчает овощи. Если нужно убрать в холодильник, залейте квасом только перед подачей. Вместо кваса подойдёт кефир — вкус станет мягче и кремовее. Хотите сытнее? Добавьте отварную куриную грудку или ветчину из индейки — это не нарушит лёгкость рецепта. Больше вариантов — на фото пошагово.Оценить0.00
0