Запеканка из кабачков с сыром
Описание рецепта
Очень вкусная, сытная и простая в приготовлении запеканка, которую можно подать
Слово редактора
Запеканка из кабачков с сыром — отличное блюдо для летнего меню, ведь молодые кабачки в это время года особенно сочные и доступные. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого чеснока или измельченные травы, например, базилик или мяту, — это придаст запеканке пикантный вкус. Подавайте её с лёгким салатом из свежих овощей или как гарнир к рыбе. В диетическом варианте можно уменьшить количество сыра и использовать обезжиренную сметану.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые450г
- сыр150г
- яйца куриные2шт.
- сметана 20%120г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лук зеленый30г
- рисовая мука150г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану соедините с разрыхлителем или гашеной содой. Все перемешайте.
Разрыхлитель или гашёная сода сделают запеканку более пышной. Убедитесь, что разрыхлитель хорошо распределился в сметане.
- Шаг 2
Взбейте яйца, добавьте соль и свежемолотый перец.
При взбивании яиц старайтесь добиться лёгкой пены — это добавит воздушности тесту.
- Шаг 3
В смесь добавьте рисовую муку. Тесто перемешайте до однородности.
Рисовая мука придаст запеканке лёгкую хрустящую текстуру. Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4
Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите сок и добавьте овощ в тесто вместе с зеленым луком.
Отожмите сок тщательно, чтобы запеканка не была водянистой. Можно использовать марлю или дуршлаг.
- Шаг 5
На мелкой терке также натрите сыр и соедините его с общей массой. Все хорошо перемешайте.
Тёртый сыр равномерно распределится в массе и расплавится при выпекании, создавая тягучую текстуру.
- Шаг 6
Сковороду или форму диаметром 20 см смажьте растительным маслом. Выложите тесто в емкость.
Смажьте форму не только дно, но и стенки — так запеканка не прилипнет. Можно использовать кулинарную кисть для равномерного покрытия.
- Шаг 7
Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180°C 45 минут.
Духовку разогревайте до 180 °C заранее. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна подрумяниться и немного подняться.
- Шаг 8
Переложите на тарелку, дайте запеканке остыть 10 минут. Нарежьте и подавайте к столу.
Остывание в течение 10 минут поможет запеканке немного стабилизироваться и легче резаться.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так она станет более нежной. В качестве дополнения к запеканке предложите свежие овощи или лёгкий салат. Также блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином.