Гречка, запечённая со свининой под сыром
Описание рецепта
Гречка с мясом в одной форме — и никакой лишней посуды. Сытно, просто и без лишних движений.Слово редактора
Гречка, запечённая со свининой, — это полноценное второе блюдо, где крупа готовится прямо вместе с мясом в одной форме. Свиная мякоть укладывается поверх гречки с луком и чесноком, приправляется хмели-сунели, смазывается сметаной и накрывается слоем сыра. Всё вместе запекается около часа — гречка впитывает мясной сок, сыр образует румяную корочку. Подходит для будничного семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1.5стакан
- свиная мякоть800г
- лук репчатый2головка
- чеснок1головка
- сметана 20%250г
- сыр200г
- хмели-сунели1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречневую крупу промыть и выложить ровным слоем в форму для запекания.Воды берите примерно вдвое больше объёма гречки — крупа должна быть покрыта полностью. - Шаг 2
Сверху распределить нарезанные лук и чеснок.Лук можно нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинами или мелко порубить. - Шаг 3
На лук выложить свиную мякоть, нарезанную порционными кусками.Свинину удобно брать из лопатки или шеи — она остаётся мягкой после долгого запекания. - Шаг 4
Мясо посыпать хмели-сунели и посолить.Соль добавляйте в воду до вливания, чтобы равномерно просолить крупу. - Шаг 5
Влить подсоленную воду так, чтобы она покрывала гречку.Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — при необходимости долейте немного горячей воды в середине запекания. - Шаг 6
Мясо смазать сметаной, сверху выложить нарезанный сыр.Сыр можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими ломтиками — оба варианта дают хорошую корочку. - Шаг 7
Шаг 7Поставить форму в духовку, разогретую до 190 °C, и запекать в течение одного часа.Готовность блюда проверьте зубочисткой: мясо должно протыкаться без усилий, а гречка — быть мягкой и рассыпчатой.
На заметку
Блюдо подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам порционно. К нему хорошо подойдут свежие овощи или простой салат. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в микроволновке или духовке под крышкой, чтобы гречка не пересыхала. Этот рецепт легко адаптировать: хмели-сунели заменяется смесью паприки с кориандром, сметану можно взять пожирнее для более сливочного вкуса. Фото готового блюда показывает аппетитную сырную корочку — она получается при любом твёрдом сыре.Оценить43
0