Грудинка по-деревенски

Промойте луковую шелуху и положите в кастрюлю.

Засыпьте солью, сахаром и добавьте лавровый лист.

Грудинку промойте и выложите в кастрюлю к специям.

Залейте водой и доведите до кипения. Варите на малом огне 30 минут с момента закипания (под крышкой).

Выключите огонь и оставьте остывать мясо в рассоле в течение 8–12 часов. 

Выньте свинину из бульона и дайте влаге стечь.

Нарубите чеснок и смешайте его с перцем.

Обваляйте каждый кусок свинины. Затем заверните грудинку в фольгу и уберите ее в холодильник на 8–12 часов.

Приятного аппетита!