Жареная мойва
Описание рецепта
Жареная мойва — воспоминание из детства. Помню, мама приносила эту рыбу,
Слово редактора
Жареная мойва — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Хрустящая корочка и нежная рыба прекрасно сочетаются с чесночным соусом. Попробуйте подать мойву с отварным картофелем или свежими овощами — получится гармоничное сочетание. Для разнообразия можно экспериментировать с специями: добавить паприку или пряные травы. Техника жарки позволяет быстро приготовить блюдо, сохранив все полезные свойства рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мойва1кг
- мука1стакан
- соль1ст. л.
- куркума0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- майонез1ст. л.
- творожный сыр1ст. л.
- чеснок3зубчик
- лимоны2долька
- шнитт-лук1горсть
- растительное масло10мл
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите свежую мойву, выложите рыбу на большое блюдо и посыпьте солью. В одноразовый пакет насыпьте муку, куркуму и черный перец.
Перед использованием убедитесь, что мойва свежая — глаза должны быть ясные, а запах — ненавязчивый. Специи в пакете помогут равномерно покрыть рыбу и придадут ей приятный аромат.
- Шаг 2
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Тем временем мойву порционно положите в пакет со специями, хорошо ее там перемешайте и положите на сковородку. Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны.
Чтобы масло не начало дымить, разогревайте его на среднем огне. Жарьте мойву до золотистой корочки — это будет сигналом, что рыба готова.
- Шаг 3
Для соуса смешайте творожный сыр, чеснок и ложку густого майонеза. Мойву посыпьте шнитт-луком и украсьте лимоном. Приятного аппетита!
Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного лимонного сока. Шнитт-лук можно заменить на обычный зелёный лук, если шнитт-лука нет под рукой.
На заметку
Жареная мойва лучше всего подаётся горячей — при разогреве она может потерять хрустящую корочку. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мойве отлично подойдут картофельное пюре или салат из свежих овощей, а также ломтики лимона для добавления кислинки.