Кетоокрошка
Описание рецепта
Принцип кетодиеты — низкое содержание углеводов в рационе. Все блюда должны преимущественно состоять из белков и жиров. Изначально кетодиета была разработана для людей с диабетом, но затем ее стали использовать и для похудения. Приготовить в
Слово редактора
Кетоокрошка — отличная альтернатива классической окрошке для приверженцев низкоуглеводного питания. Благодаря использованию кефира, блюдо получается лёгким, но при этом сытным. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить, например, кусочки авокадо или разных видов мяса для разнообразия вкуса. Такая окрошка прекрасно подойдёт для летнего меню — освежит в жару и не нарушит принципы кетодиеты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие3шт.
- редис6шт.
- мясо отварное300г
- яйца куриные4шт.
- зеленьпо вкусу
- кефир 2,5%1.5л
- сольпо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте мелко огурцы, редис и зелень, измельчите яйца. Соедините все в глубокой емкости. Одно яйцо можете оставить для украшения блюда.
Для более нежной текстуры нарежьте огурцы и редис тоньше — так они лучше пропитаются кефиром. Измельчайте зелень мелко, чтобы она равномерно распределилась по блюду.
- Шаг 2
В кетоокрошку не добавляют картофель, так как он является быстрым углеводом. В рецепте его можно заменить на авокадо (на 1 порцию достаточно половины авокадо). Вместо колбасы советуем взять отварное или запеченное мясо или ветчину с натуральным составом. Нарежьте мясо тонкими брусочками и отправьте к остальным ингредиентам.
Авокадо придаст окрошке кремовую текстуру и дополнительные полезные жиры. При запекании мяса используйте минимум масла и специй, чтобы не перебить вкус окрошки.
- Шаг 3
Перемешайте и посолите основу для супа, разложите по тарелкам, добавьте немного горчицы по вкусу. Внимательно изучите этикетку горчицы перед покупкой. Важно, чтобы в составе не было лишнего сахара.
Чтобы сбалансировать вкус, добавляйте соль постепенно, пробуя основу. Горчицу можно взбить венчиком — так она лучше распределится по супу.
- Шаг 4
Залейте окрошку кефиром и перемешайте. Если вы исключаете молочные продукты из своего кетопитания, то окрошку можно залить обыкновенной газированной водой. Приятного аппетита!
Кефир должен быть охлаждённым — так окрошка будет более освежающей. Газированная вода в качестве альтернативы придаст блюду лёгкую шипучесть.
На заметку
Кетоокрошку лучше употреблять свежей, но можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. При подаче можно украсить мелко нарезанным яйцом или веточками зелени. Для более насыщенного вкуса добавьте немного оливкового масла или сметаны с высоким содержанием жира.