Фруктовый лед
Описание рецепта
Фруктовый лед освежит и зарядит энергией в жаркий летний день. Если придерживаетесь правильного питания, в него даже необязательно добавлять сахар: можно
Слово редактора
Фруктовый лёд — отличное летнее лакомство, которое поможет освежиться в жару. Вы можете экспериментировать с разными фруктами и ягодами, создавая уникальные вкусы. Попробуйте добавить мяту или базилик для освежающей нотки или экспериментируйте с экзотическими фруктами — манго, папайя или маракуйя придадут льду необычный вкус. Храните готовый фруктовый лёд в морозильной камере и подавайте как десерт после обеда или в качестве освежающего перекуса в жаркий день.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Количество сахара берите на свое усмотрение. Свежую клубнику можно заменить мороженой ягодой или ягодным пюре. У меня замороженное ягодное пюре без сахара. Из лимона выжать сок и смешать его с водой, всыпать 2 ст. л. сахара и размешать до полного растворения. Клубничное пюре смешать с 2 ст. л. сахара. Киви очистить от кожуры, размять вилкой до консистенции пюре и добавить оставшуюся часть сахара.
Если используете замороженное пюре, дайте ему немного оттаять — так будет проще добиться однородной консистенции. Регулируя количество сахара, учитывайте сладость фруктов — это поможет сбалансировать вкус.
- Шаг 2
Подготовить формы или одноразовые пластиковые стаканы. Первым слоем выложить клубничное пюре и поставить в морозильную камеру на два часа.
Для более равномерного застывания распределяйте пюре по форме тонким слоем. Используйте формы с плотными стенками — они лучше сохраняют форму десерта.
- Шаг 3
После того как ягодное пюре замерзнет, сверху на него вылить лимонную воду с сахаром и снова заморозить.
Чтобы слои не смешались, убедитесь, что предыдущий слой полностью замёрз — это предотвратит размытие границ между слоями.
- Шаг 4
Последним слоем добавить пюре из киви. В середину формы установить палочки и отправить фруктовый лед в морозильную камеру до полного замораживания. При извлечении фруктового льда из форм достаточно опустить их на несколько секунд в теплую воду.
Чтобы палочки хорошо держались, слегка вдавите их в пюре перед заморозкой. Если нет специальных палочек для мороженого, можно использовать деревянные шпажки.
На заметку
Фруктовый лёд лучше всего употреблять сразу после застывания — так он сохраняет оптимальную текстуру. Если остались заготовки, храните их в морозилке до 2 недель. Для менее сладкого варианта замените сахар на сироп топинамбура или вовсе исключите его, опираясь на естественную сладость фруктов.