Фруктовый лед

06 апреля 2026

Время приготовления 6 ч

gapapolyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

gapapolyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фруктовый лед освежит и зарядит энергией в жаркий летний день. Если придерживаетесь правильного питания, в него даже необязательно добавлять сахар: можно обойтись натуральной сладостью фруктов (или заменить сахар сиропом топинамбура). Приготовить фруктовый лед легко. Для этого потребуется фруктовый или ягодный сок (можно использовать пюре) и специальные формы для мороженого. Если таких форм в наличии нет, воспользуйтесь одноразовыми пластиковыми стаканчиками.

Слово редактора

Фруктовый лёд — отличное летнее лакомство, которое поможет освежиться в жару. Вы можете экспериментировать с разными фруктами и ягодами, создавая уникальные вкусы. Попробуйте добавить мяту или базилик для освежающей нотки или экспериментируйте с экзотическими фруктами — манго, папайя или маракуйя придадут льду необычный вкус. Храните готовый фруктовый лёд в морозильной камере и подавайте как десерт после обеда или в качестве освежающего перекуса в жаркий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для фруктового льда
клубника200г
киви2шт.
лимоны0.5шт.
вода80мл
сахар6ст. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории381кКал
15.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Количество сахара берите на свое усмотрение. Свежую клубнику можно заменить мороженой ягодой или ягодным пюре. У меня замороженное ягодное пюре без сахара. Из лимона выжать сок и смешать его с водой, всыпать 2 ст. л. сахара и размешать до полного растворения. Клубничное пюре смешать с 2 ст. л. сахара. Киви очистить от кожуры, размять вилкой до консистенции пюре и добавить оставшуюся часть сахара.
Если используете замороженное пюре, дайте ему немного оттаять — так будет проще добиться однородной консистенции. Регулируя количество сахара, учитывайте сладость фруктов — это поможет сбалансировать вкус.
Шаг 2
Подготовить формы или одноразовые пластиковые стаканы. Первым слоем выложить клубничное пюре и поставить в морозильную камеру на два часа.
Для более равномерного застывания распределяйте пюре по форме тонким слоем. Используйте формы с плотными стенками — они лучше сохраняют форму десерта.
Шаг 3
После того как ягодное пюре замерзнет, сверху на него вылить лимонную воду с сахаром и снова заморозить.
Чтобы слои не смешались, убедитесь, что предыдущий слой полностью замёрз — это предотвратит размытие границ между слоями.
Шаг 4
Последним слоем добавить пюре из киви. В середину формы установить палочки и отправить фруктовый лед в морозильную камеру до полного замораживания. При извлечении фруктового льда из форм достаточно опустить их на несколько секунд в теплую воду.
Чтобы палочки хорошо держались, слегка вдавите их в пюре перед заморозкой. Если нет специальных палочек для мороженого, можно использовать деревянные шпажки.

На заметку

Фруктовый лёд лучше всего употреблять сразу после застывания — так он сохраняет оптимальную текстуру. Если остались заготовки, храните их в морозилке до 2 недель. Для менее сладкого варианта замените сахар на сироп топинамбура или вовсе исключите его, опираясь на естественную сладость фруктов.

Оценить53

gapapolya