Мясная запеканка с кабачком и куриным фаршем
Описание рецепта
Сочная, плотная, с румяной сырной корочкой — такая запеканка уходит со стола быстро.Слово редактора
Запеканка из куриного фарша и кабачков — простое будничное блюдо, которое хорошо держит форму и не требует сложных техник. Кабачок делает её сочной, болгарский перец добавляет сладость, копчёная паприка — глубину вкуса. Подходит для семейного обеда или ужина. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые500г
- куриный фарш700г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок молодой5зубчик
- яйца куриные2шт.
- паприка копченая2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- сметана 20%2ст. л.
- сыр70г
- укроп свежий30г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на тёрке и хорошо отжать от лишней жидкости. Репчатый лук и болгарский перец мелко нарезать. Соединить кабачки, лук и перец, посолить.Кабачок нужно отжимать тщательно: лишняя влага сделает запеканку водянистой и рыхлой. - Шаг 2
В куриный фарш добавить копчёную паприку, измельчённый молодой чеснок, смесь свежемолотых перцев и соль. Перемешать.Паприку можно взять обычную сладкую, но копчёная даёт более выразительный вкус. - Шаг 3
Соединить овощную массу с фаршем. Вбить яйца, добавить рубленый укроп. Перемешать до однородности.Чтобы масса не прилипала, смажьте форму растительным маслом или застелите пергаментом. - Шаг 4
Выложить массу в форму для запекания, разровнять. Смазать поверхность сметаной.Сметана при запекании образует лёгкую корочку — следите, чтобы не пересохла. - Шаг 5
Поставить форму в разогретую до 190 °C духовку и выпекать 35 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6
Достать запеканку, посыпать натёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут — до золотистой корочки.Сыр любой твёрдый или полутвёрдый — чеддер, российский, гауда. - Шаг 7
Выложить в форму. Смазать сметаной. - Шаг 8
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190°C 35 минут. - Шаг 9
Посыпать натертым сыром, допечь в течение 10 минут. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять в форме пять минут — так она лучше нарезается. Подавайте со сметаной или лёгким салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно использовать смешанный фарш — куриный со свиным. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить51
0