Кабачки с помидорами, чесноком и зеленью
Описание рецепта
Для еще большего разнообразия блюд из кабачков я хочу предложить рецепт очень вкусной закуски. Кабачки с помидорами в жару исчезают
Слово редактора
Жареные кабачки с помидорами — отличное летнее блюдо, которое прекрасно дополнит лёгкий обед или ужин. Благодаря хрустящей текстуре обжаренных кабачков и сочности помидоров закуска получается очень аппетитной. Попробуйте добавить немного острого перца или оливок — это придаст блюду пикантности. Такая закуска хорошо сочетается с мясными блюдами и станет отличным дополнением к пикнику на природе. Не бойтесь экспериментировать с разными сортами помидоров — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- помидоры4шт.
- чеснок молодой3зубчик
- кинза свежая0.5пучок
- винный уксус белый1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для большей привлекательности блюда рекомендую подобрать помидоры разных сортов.
Выбор помидоров разных цветов и форм сделает блюдо ярче и интереснее, а также добавит разнообразие вкусов
- Шаг 2
Вымойте кабачки и помидоры. Нарежьте их кружочками не более 1 см толщиной.
При нарезке старайтесь делать кружочки равномерной толщины — так кабачки и помидоры будут равномерно прожариваться и мариноваться
- Шаг 3
Налейте на сковороду немного растительного масла и обжарьте кабачки на среднем огне с двух сторон. Степень прожарки регулируйте по своему вкусу. Я предпочитаю, чтобы кабачки хорошо подрумянились, но внутри остались хрустящими.
Чтобы кабачки получились хрустящими, не накрывайте сковороду крышкой во время жарки. Готовность можно определить по золотистой корочке и лёгкому хрусту при нажатии
- Шаг 4
В измельчитель или кухонный комбайн загрузите очищенный чеснок, рубленую кинзу (можно заменить на петрушку и/или укроп), влейте белый винный уксус (можно заменить на яблочный) и растительное масло. Измельчите до однородности. Если нет измельчителя, можно обойтись и без него. В таком случае мелко нарежьте все ингредиенты и смешайте их в миске. Теперь выложите кружочки кабачков с помидорами, смазывая или поливая их заправкой.
Если хотите более нежный вкус, добавьте в заправку немного лимонного сока. Без измельчителя можно использовать пресс для чеснока и мелко нарезать зелень ножом
- Шаг 5
Накройте блюдо пленкой и отправьте в холодильник на 1–2 часа.
Охлаждение поможет ингредиентам лучше пропитаться заправкой. Перед подачей можно украсить блюдо дополнительной порцией свежей зелени
- Шаг 6
Кабачки с помидорами, зеленью и чесноком готовы. Рекомендую приготовить!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока кабачки сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте кабачки и нарежьте овощи, но не смешивайте с заправкой — соедините ингредиенты перед подачей. Храните отдельно в холодильнике до 12 часов. К закуске отлично подойдут ржаной хлеб или сухарики.