Кисель из замороженной клубники с крахмалом
Описание рецепта
Вкусный кисель из клубники можно варить
Слово редактора
Кисель — классическое русское лакомство, которое особенно популярно в холодное время года. Замороженная клубника позволяет готовить этот ароматный напиток вне сезона, сохраняя все вкусовые качества ягод. Регулируя количество крахмала, можно добиться разной густоты киселя — от лёгкого напитка до более плотного десерта. Подавайте кисель охлаждённым, дополнив свежими ягодами или взбитыми сливками — так вкус станет ещё ярче и насыщеннее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника замороженная250г
- вода3л
- картофельный крахмал5ст. л.
- сахар6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налейте в кастрюлю 3 л холодной воды, положите в воду замороженные ягоды и добавьте сахар. На 1 л жидкости необходимо взять 2 ст. л. сахара. Перемешайте.
Чтобы сахар лучше растворился, можно слегка подогреть воду перед добавлением сахара и ягод.
- Шаг 2
Доведите до кипения и поварите 2–3 минуты. На этом этапе ягоды можно удалить, процедив заготовку через сито. Если вы любите целые ягоды в киселе, то оставьте их.
При варке следите, чтобы кисель не подгорел — используйте кастрюлю с толстым дном. Если хотите более насыщенный вкус, можно дополнительно проварить ягоды 1–2 минуты после закипания.
- Шаг 3
В отдельную емкость (пиалу или чашку) положите 5 ст. л. крахмала, влейте немного холодной воды и перемешайте. По консистенции крахмальная жидкость должна быть похожа на молоко.
Тщательно размешивайте крахмал с водой, чтобы не было комочков. Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного воды.
- Шаг 4
Тонкой струйкой влейте жидкость с крахмалом в кастрюлю с кипящими ягодами, непрерывно помешивая. Выключите огонь и остудите
кисель из замороженной клубники. Приятного аппетита! При вливании крахмальной жидкости внимательно следите за консистенцией — кисель должен начать загустевать сразу. Если кисель получился недостаточно густым, можно добавить ещё немного разведённого крахмала.
На заметку
Кисель лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет оптимальную консистенцию и аромат. Если нужно сохранить, остудите и поставьте в холодильник — там кисель будет храниться до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть, но не доводите до кипения, чтобы не нарушить текстуру. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара до 4 столовых ложек.