Запеченный морской окунь с помидорами
Описание рецепта
Запеченная рыба с овощами — идеальный вариант летнего обеда или ужина.
Слово редактора
Запечённый морской окунь — отличное блюдо для ценителей рыбы. Запекание позволяет сохранить нежную текстуру и натуральный вкус рыбы, а помидоры добавляют сочность и лёгкую кислинку. Такое блюдо прекрасно дополнят свежие зелёные салаты или отварной картофель. Попробуйте экспериментировать с травами — вместо тимьяна можно использовать розмарин или базилик, чтобы придать рыбе новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо тёплым, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь морской800г
- помидоры5шт.
- приправа для рыбы2ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль крупного помолапо вкусу
- тимьян сушеный1ст. л.
- растительное масло3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженного морского окуня выньте из морозилки и разморозьте в холодильнике. Если он неочищенный, то почистите и удалите плавники. Затень вымойте рыбу и обсушите.
Размораживайте рыбу в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус. После разморозки тщательно уберите остатки чешуи и внутренностей — они могут испортить вкус блюда.
- Шаг 2
Размороженного окуня посыпьте приправами для рыбы, посолите, поперчите, полейте 2 ч. л. растительного масла и дайте постоять 10 минут.
Маринование поможет рыбе лучше впитать специи и стать более сочной. Можно добавить немного лимонного сока для более яркого вкуса.
- Шаг 3
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками.
Тонкие кружки помидоров лучше пропекутся и дадут больше сока, который пропитает рыбу.
- Шаг 4
Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите на дно часть помидоров, немного посолите и поперчите.
Смазывая форму маслом, убедитесь, что оно покрывает все дно и бока — так блюдо не прилипнет. Помидоры можно слегка обжарить на сковороде, чтобы они стали мягче и ароматнее.
- Шаг 5
На помидоры выложите морского окуня, на него — кружки помидоров. Посыпьте сушеным тимьяном. Поставьте форму с блюдом в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут.
Готовность окуня можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна быть упругой, но не жёсткой. Если помидоры стали мягкими и дали сок, блюдо почти готово.
- Шаг 6
Готовое блюдо достаньте из духовки.
- Шаг 7
Разложить запеченного морского окуня по порциям вместе с кружками помидоров. Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённого морского окуня с помидорами лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листьев шпината с лимонной заправкой.