Перец жареный
Описание рецепта
Такой перец отлично подойдет на гарнир или закуску. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Сочный, ароматный перчик придется по вкусу каждому.
Слово редактора
Жареный перец — отличная закуска, которая порадует своей сочностью и ароматом. Это блюдо прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также может стать основой для салатов. Попробуйте добавить к перцу немного лимонного сока или бальзамического уксуса — это придаст ему пикантный вкус. В летний сезон, когда болгарский перец особенно доступен и насыщен витаминами, такая закуска станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский6шт.
- сольпо вкусу
- чеснок молодой4зубчик
- укроп свежийпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец помыть. Сделать ножом сбоку небольшие надрезы.
Надрезы помогут перцу лучше прожариться и сохранить форму. Убедитесь, что надрезы не слишком глубокие — перец должен остаться целым.
- Шаг 2
Выложить в сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой и на сильном огне обжарить с одной стороны в течение 5–7 минут.
Накрывая крышкой, следите, чтобы она плотно прилегала — так перец будет тушиться в собственном соку. Визуально контролируйте процесс, чтобы не пережарить.
- Шаг 3
Перец перевернуть, посолить. Убавить огонь до тихого. Жарить под крышкой 30 минут.
При убавлении огня следите, чтобы перец не пригорал. Готовность можно определить по мягкости — перец должен стать податливым, но не потерять форму.
- Шаг 4
Чеснок нарезать пластинами.
Для более нежной текстуры чеснока можно слегка раздавить зубчики перед нарезкой.
- Шаг 5
По готовности выключить огонь. К перцу всыпать чеснок, накрыть крышкой и оставить минут на 20 для пропитки.
Оставьте перец «отдохнуть» под крышкой — так чеснок отдаст свой аромат, а перец станет более насыщенным по вкусу.
- Шаг 6
Посыпать укропом. Подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Жареный перец можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — он хорошо сохраняет вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. К перцу отлично подойдут блюда из мяса или рыбы, а также свежий хлеб и лёгкие салаты. Для более яркого вкуса можно добавить к готовому перцу немного лимонного сока и extra порцию измельчённого чеснока.