Квас из сухой смеси в трёхлитровой банке
Описание рецепта
Домашний квас можно приготовить с помощью специального магазинного порошка. Как правило, в него входит хлебная крошка и солод. Многие делают квас из обычного подсушенного хлеба, но его качество может подвести — куда лучше воспользоваться готовой проверенной смесью. Перед приготовлением прочитайте инструкцию на упаковке сухого кваса.Слово редактора
Квас на сухой смеси — простой способ получить домашний напиток без лишних хлопот. Готовая смесь уже содержит хлебную крошку и солод, поэтому результат предсказуем, в отличие от кваса на обычном хлебе. Нужны всего четыре ингредиента: сухая смесь, сахар, вода и дрожжи. Подходит для тех, кто делает квас впервые или хочет стабильный вкус без экспериментов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас сухой хлебный1стакан
- сахар1стакан
- вода2.8л
- дрожжи сухие0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На дно чистой трёхлитровой банки высыпьте один стакан сухой смеси для кваса и один стакан сахара.Берите банку без трещин и с широким горлом — удобнее мешать и процеживать. - Шаг 2Шаг 2Залейте горячей водой, не доливая до края — оставьте место для брожения. Тщательно размешайте, чтобы на дне не было комочков.Не доливайте воду до самого края: при активном брожении пена может подняться высоко.
- Шаг 3Шаг 3Остудите жидкость до комнатной температуры, затем добавьте сухие дрожжи.Дрожжи добавляйте именно в остывшую жидкость — в горячей они погибнут и брожение не начнётся.
- Шаг 4Шаг 4Через два-три часа на поверхности появится пена — это значит, что брожение началось.Если пена не появилась через три часа, проверьте температуру в комнате — должно быть не ниже 20 °C.
- Шаг 5Шаг 5Накройте банку марлей и поставьте в тёмное место с комнатной температурой на два-три суток.Чем дольше стоит квас, тем кислее и насыщеннее вкус. Для лёгкого кваса достаточно двух суток.
- Шаг 6Шаг 6Готовый квас уберите в холодильник.Перед уборкой в холодильник можно процедить квас через марлю — напиток станет прозрачнее.
На заметку
Готовый квас храните в холодильнике до пяти суток. Сладость регулируйте по вкусу: добавьте больше или меньше сахара прямо в банку до или после брожения. По этому же рецепту можно поставить следующую партию, оставив на дне немного осадка вместо дрожжей — он ускорит брожение. Фото готового напитка хорошо показывает цвет: правильный квас тёмно-янтарный с лёгкой мутью.Оценить0.00
0