Пирог «эмилия»
Описание рецепта
Рецепт пирога Emilienkuchen
Слово редактора
Пирог «Эмилия» — отличное воплощение немецкой выпечки с цитрусовым акцентом. Лимон и апельсин придают тесту свежесть и лёгкую кислинку, а ликёр добавляет изысканный аромат. Такой пирог прекрасно подойдёт для чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой кофе или чая, можно украсить свежими ягодами или листиками мяты. Цитрусовая выпечка особенно актуальна в холодное время года — она не только порадует вкусом, но и создаст ощущение солнечного настроения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- яйца куриные6шт.
- соль1щепотка
- лимоны1шт.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- ликер4ст. л.
- апельсины1шт.
- сахарная пудра100г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар, яйца, соль и цедру лимона взбейте в пену, чтобы масса почти удвоилась в размере.
Слово редактора
Чтобы масса лучше взбилась, используйте яйца комнатной температуры. Следите за текстурой — готовая пена должна быть пышной и устойчивой.
- Шаг 2
В два приема добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Вылейте тесто в разъемную форму (20 см) и выпекайте около 20 минут при температуре 170–180°C.
Слово редактора
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность теста можно проверить визуально: оно должно слегка зарумяниться и перестать быть липким.
- Шаг 3
Деревянной палочкой сделайте множество проколов в тесте. Ликер, сок апельсина и сахарную пудру смешайте, полейте смесью кекс и верните его в духовку на 5 минут.
Слово редактора
Проколы в тесте помогут сиропу равномерно распределиться. Убедитесь, что смесь для полива хорошо перемешана — сахарная пудра должна полностью раствориться.
- Шаг 4
Затем вновь достаньте из духовки, сверху распределите хлопья сливочного масла и продолжайте выпекать еще 10 минут.
Слово редактора
Распределяйте масло равномерно, чтобы оно растаяло и пропитало весь пирог. Следите за цветом — верх пирога должен стать золотистым, но не подгореть.
- Шаг 5
Сладкий и ароматный десерт готов.
На заметку
Готовый пирог «Эмилия» лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается цитрусовый вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто ещё одну столовую ложку ликёра, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.