Окрошка с сосисками на квасе с горчичной заправкой
Описание рецепта
Вкусная окрошка с хрустящими кубиками сезонных овощей и пикантной заправкой из горчицы и сметаны — одно из самых любимых летних блюд. В качестве мясной составляющей в этот холодный суп можно положить практически все: докторскую колбасу, отварной язык, буженину, курицу или индейку. Мы предлагаем самый простой вариант — сосиски! Наверняка они найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Также советуем добавить в окрошку с сосисками яблоко, оно придаст холодному супу свежесть и легкую кислинку.Слово редактора
Классический летний холодный суп на квасе с сосисками, отварным картофелем, яйцами, свежими огурцами, редисом и яблоком. Вместо сосисок подойдут докторская колбаса, отварная курица, буженина или язык. Горчица в заправке придаёт лёгкую остроту и глубину вкусу — это не стандартная сметанная окрошка. Блюдо собирается за 30–40 минут (с учётом варки картофеля и яиц) и подходит для обеда в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски3шт.
- картофель3шт.
- яблоки0.5шт.
- яйца куриные4шт.
- огурцы2шт.
- редис7шт.
- петрушка5веточка
- укроп5веточка
- лук зеленый3шт.
- сметана 15%3ст. л.
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- квас1.5л
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите картофель и яйца до готовности, остудите. Очистите сосиски от плёнки.Сосиски можно добавить сырыми (без термообработки), отварными или слегка обжаренными — на вкус это почти не влияет. - Шаг 2
Шаг 2Смешайте горчицу со сметаной в небольшой миске до однородности.Горчицу берите столовую, некрепкую. Если хотите острее — добавьте чуть больше. - Шаг 3Шаг 3Нарежьте картофель, яйца, огурцы, редис и сосиски мелким кубиком. Измельчите укроп и петрушку, нарежьте зелёный лук.Картофель и яйца должны полностью остыть перед нарезкой, иначе квас помутнеет быстрее.
- Шаг 4
Яблоко нарежьте кубиком последним, чтобы оно не потемнело. Кожуру можно не снимать.Нарезайте яблоко прямо перед подачей — даже пять минут на воздухе дадут потемнение. - Шаг 5Шаг 5Все нарезанные ингредиенты и зелень сложите в глубокую миску и перемешайте.Зелень можно класть в общую миску или сразу в тарелку при подаче — так аромат ярче.
- Шаг 6Шаг 6Разложите основу по тарелкам, добавьте заправку из горчицы и сметаны, перемешайте, залейте квасом и посолите по вкусу.Квас добавляйте холодным и прямо перед едой — не заливайте всю кастрюлю сразу, если не съедите за раз.
На заметку
Готовую основу без кваса можно хранить в холодильнике до суток — заливайте квасом порционно перед подачей. Так огурцы и картофель не раскиснут. Этот рецепт с фото подходит и для варианта на кефире или минеральной воде с лимонным соком — вкус будет мягче. Подавайте окрошку максимально холодной, можно добавить кусочек льда в тарелку.Оценить0.00
0