Окрошка с сосисками
Описание рецепта
Вкусная окрошка с хрустящими кубиками сезонных овощей и
Слово редактора
Окрошка — классическое летнее блюдо, которое отлично освежает в жару. Квас в основе придаёт супу характерный вкус, а разнообразие овощей и зелени — сочность и аромат. Вы можете экспериментировать с мясной составляющей и дополнительными ингредиентами: например, добавить редьку или зелёный лук для большей пикантности. Подавайте окрошку охлаждённой, можно дополнить ломтиками свежего хлеба или хрустящими гренками. Это блюдо станет настоящим спасением в жаркий день и порадует всей семьёй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски3шт.
- картофель3шт.
- яблоки0.5шт.
- яйца куриные4шт.
- огурцы2шт.
- редис7шт.
- петрушка5веточка
- укроп5веточка
- лук зеленый3шт.
- сметана 15%3ст. л.
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- квас1.5л
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для нарезки: отварите картофель и яйца, помойте зелень и овощи, которые идут в суп свежими, очистите сосиски от пленки. Вы также можете отварить сосиски или отправить их в окрошку в натуральном виде.
Картофель и яйца лучше варить заранее, чтобы они успели полностью остыть — так их будет проще нарезать. Если хотите, чтобы окрошка была менее калорийной, используйте обезжиренную сметану и квас без сахара.
- Шаг 2
В небольшой емкости смешайте горчицу со сметаной.
Для более однородной консистенции можно добавить в заправку немного кипячёной воды и тщательно перемешать.
- Шаг 3
Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком, измельчите зелень и сложите в глубокую емкость. Яблоко нарезайте в самую последнюю очередь
— чтобы оно не потемнело. Кожуру можно не удалять. Чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость, нарезайте их непосредственно перед добавлением в блюдо. Если редис слишком острый, можно предварительно замочить его в холодной воде на 15–20 минут.
- Шаг 4
Разложите основу для окрошки по тарелкам, добавьте пикантную заправку из горчицы и сметаны, перемешайте, залейте квасом и посолите по вкусу. Летняя окрошка с сосисками готова, приятного аппетита!
На заметку
Окрошку лучше готовить непосредственно перед подачей, но если нужно приготовить заранее — храните в холодильнике не более 12 часов, отдельно от кваса. Перед подачей тщательно перемешайте все ингредиенты и залейте квасом. Вместо сосисок можно использовать отварную курицу или индейку — вкус будет более диетическим. Яблоко можно заменить свежим огурцом, если предпочитаете менее кислый вариант.