Перец с рисом и свининой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Перец с рисом и свининой — отличное блюдо для семейного ужина. Тушёное мясо с сочным болгарским перцем и ароматными овощами прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом. Блюдо получается сытным и вкусным, а благодаря копчёной паприке приобретает пикантный оттенок. Подавайте его с зеленью и свежими овощами — так ужин станет ещё ярче и насыщеннее. Это блюдо подойдёт и для праздничного стола, если украсить его перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский700г
- свинина700г
- рис пропаренный1стакан
- вода2стакан
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- паприка копченаяпо вкусу
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать, обжарить до золотистой корочки.Обжаривайте свинину на хорошо разогретой сковороде, чтобы мясо «запечаталось» и сохранило сочность. Следите, чтобы кусочки не слипались, иначе они будут тушиться, а не обжариваться. - Шаг 2
Посолить, посыпать перцем и паприкой. Добавить натертую морковь. Пережарить.Морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и лучше распределится по блюду. Паприка добавит блюду дымный аромат, не переборщите с количеством. - Шаг 3
Затем лук. Пережарить.Лук нарезайте полукольцами — так он будет хорошо виден в готовом блюде и равномерно распределится. Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка. - Шаг 4
Всыпать крупно нарезанный перец, накрыть крышкой и на среднем огне готовить 20 минут, помешивая.Крупная нарезка перца позволит ему сохранить текстуру. Следите, чтобы перец не разварился — он должен остаться слегка хрустящим. - Шаг 5
Засыпать промытый рис.Пропаренный рис уже обработан паром, поэтому он приготовится равномерно и не слипнется. Убедитесь, что рис хорошо промыт — это уменьшит количество крахмала. - Шаг 6
Влить воду, посолить, перемешать. Готовить под крышкой на тихом огне.Воды должно быть в два раза больше, чем риса. Проверьте, чтобы вода покрывала рис примерно на 1–1,5 см. Готовьте на минимальном огне, чтобы рис не разварился. - Шаг 7
Как жидкость выпарится с поверхности, добавить чеснок.Чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат. Можно использовать как зубчики, так и измельчённый чеснок — выбирайте по вкусу. - Шаг 8
Продолжить готовить до готовности риса.Готовность риса проверяйте по текстуре — он должен стать мягким, но не развариться. Если жидкость полностью выпарилась, а рис ещё не готов, можно добавить немного горячей воды. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке или на плите, добавив немного воды, чтобы рис не был сухим. К перцу с рисом и свининой хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов.Оценить52
0