Перец, фаршированный рисом и свининой на сковороде
Описание рецепта
Простая сковородная история: мясо, овощи, рис — и сытный ужин готов без лишней возни. Копчёная паприка здесь не декор, а полноценный игрок — она делает вкус объёмным.Слово редактора
Блюдо из доступных продуктов: свинина, пропаренный рис, болгарский перец, морковь и лук. Мясо обжаривают до румяной корочки, затем тушат вместе с овощами и рисом — всё в одной сковороде. Копчёная паприка даёт глубину вкусу без лишних усилий. Подходит для плотного будничного ужина на всю семью, порций получается восемь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский700г
- свинина700г
- рис пропаренный1стакан
- вода2стакан
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- паприка копченаяпо вкусу
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать на куски среднего размера и обжарить на сковороде до золотистой корочки.Нарезайте свинину кусками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно. - Шаг 2
Посолить мясо, посыпать смесью свежемолотого перца и копчёной паприкой, перемешать.Паприку добавляйте после того, как огонь немного убавлен, иначе она может горчить. - Шаг 3
Добавить натёртую морковь и обжарить вместе с мясом до мягкости.Морковь натрите на крупной тёрке — так она быстрее отдаёт сок и сладость. - Шаг 4
Добавить лук, нарезанный полукольцами, и снова обжарить до прозрачности.Лук можно нарезать кубиком или полукольцами — на вкус не влияет, только на внешний вид. - Шаг 5
Всыпать крупно нарезанный болгарский перец, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.Помешивайте содержимое сковороды каждые пять-семь минут, чтобы перец не пригорел снизу. - Шаг 6
Засыпать промытый пропаренный рис, добавить воду, чеснок по вкусу, накрыть крышкой и готовить до готовности риса.Соотношение риса и воды — около 1:2; если вода выкипает раньше, чем рис готов, подливайте по несколько столовых ложек. - Шаг 7
Как жидкость выпарится с поверхности, добавить чеснок.Чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат. Можно использовать как зубчики, так и измельчённый чеснок — выбирайте по вкусу. - Шаг 8
Продолжить готовить до готовности риса.Готовность риса проверяйте по текстуре — он должен стать мягким, но не развариться. Если жидкость полностью выпарилась, а рис ещё не готов, можно добавить немного горячей воды. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим, прямо со сковороды. Хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте с небольшим количеством воды, чтобы рис не пересыхал. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить говядиной или куриным бедром. Пошаговое фото поможет не пропустить ни один момент приготовления.Оценить52
0