Окрошка со свининой и жареной картошкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такую окрошку иногда называют «богатырской» — запеченная свинина, жареная картошка, полезные овощи придутся по вкусу любому богатырю. Заправить суп можно и квасом, и кефиром. Не советуем добавлять минеральную воду — ее нейтральный вкус не подойдет этому блюду. Вы можете изменить рецепт и использовать в холодном супе привычный отварной картофель, окрошка со свининой не станет хуже!
Слово редактора
Окрошка со свининой и жареной картошкой — необычное прочтение традиционного холодного супа. Запечённая свинина и хрустящая жареная картошка придают блюду сытность, а свежие овощи и зелень — лёгкость и свежесть. Такая окрошка отлично подойдёт для летнего обеда: она не только утолит голод, но и освежит в жару. Можно экспериментировать с заправкой — например, смешать кефир с небольшим количеством сметаны, чтобы придать супу более сливочный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- картофель4шт.
- яйца куриные4шт.
- огурцы свежие3шт.
- редис6шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп1пучок
- кефир 1%2л
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Посыпьте кусок свинины солью и перцем, натрите горчицей, заверните в фольгу и оставьте на 30 минут для маринования. Затем запеките свинину в духовке 40–45 минут при 180°C, перед нарезанием остудите.Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного соевого соуса. Следите, чтобы слой горчицы был равномерным — так мясо промаринуется равномерно. Готовность свинины можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть упругим, но не жёстким.
- Шаг 2Картофель очистите, нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до готовности, остудите. Отварите яйца вкрутую, очистите и также нарежьте кубиком.При обжаривании картофеля следите, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Чтобы картофель получился более хрустящим, просушите его бумажным полотенцем перед обжариванием.
- Шаг 3Измельчите овощи и зелень. Соедините в большой емкости запеченную свинину, нарезанную брусочками, картофель, яйца и свежие овощи, добавьте зелень, посолите, поперчите, положите по вкусу горчицу и перемешайте.Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или столового уксуса. Тщательно перемешивайте, чтобы специи равномерно распределились по всем ингредиентам.
- Шаг 4Разложите основу по тарелкам, залейте кефиром до желаемой густоты. Если нужно, добавьте еще соли и перца. Окрошка со свининой готова! Надеемся, вам пригодится наш рецепт сытного летнего блюда. Приятного аппетита!
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за несколько часов до подачи, чтобы вкусы успели смешаться. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Вместо кефира можно использовать квас — вкус будет более традиционным. Отварной картофель вместо жареного сделает окрошку менее калорийной, но не повлияет на общий вкус блюда.Оценить51
0