Рис, сваренный в молоке — каша без хлопот

Рис, сваренный в молоке — каша без хлопот

Время приготовления 25 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рис получается нежным и кремовым — не клейким, не жидким, а именно таким, каким и должна быть настоящая молочная каша. Моему сыну нравится с тушёной тыквой, но и просто со сливочным маслом уходит на ура.

Слово редактора

Рисовая каша на молоке по этому рецепту готовится в два этапа: рис сначала ненадолго опускают в кипяток, затем томят в горячем молоке под крышкой. Такой способ даёт равномерно проваренную, нежную кашу без слипшихся комков. Подходит как самостоятельный завтрак, так и гарнир к мясу или рыбе. Хорошо сочетается с тушёной тыквой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории1кКал
    0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В слегка подсоленную кипящую воду опустить рис. Помешивая, дать прокипеть три минуты, затем накрыть крышкой и оставить ещё на две минуты.Шаг 1
    В слегка подсоленную кипящую воду опустить рис. Помешивая, дать прокипеть три минуты, затем накрыть крышкой и оставить ещё на две минуты.
    Воду для варки слегка подсолите — буквально щепотка, основной посол будет в молоке.
  • Шаг 2 Слить рис через дуршлаг.
    Слить рис через дуршлаг.
    Промывать рис после слива не нужно — остаточный крахмал помогает каше стать кремовой.
  • Шаг 3 В кастрюлю с толстым дном выложить рис и залить горячим молоком так, чтобы оно покрывало рис примерно на 5 мм выше его уровня.
    В кастрюлю с толстым дном выложить рис и залить горячим молоком так, чтобы оно покрывало рис примерно на 5 мм выше его уровня.
    Молоко должно быть горячим, иначе рис остынет и время приготовления вырастет.
  • Шаг 4 Посолить, слегка перемешать ложкой, попробовать на соль.
    Посолить, слегка перемешать ложкой, попробовать на соль.
    Пробуйте на соль именно сейчас: после томления вкус почти не скорректировать без лишней воды.
  • Шаг 5
    Закрыть кастрюлю плотно крышкой и довести до кипения на небольшом огне — около семи минут.Шаг 5
    Закрыть кастрюлю плотно крышкой и довести до кипения на небольшом огне — около семи минут.
    Крышку во время томления не поднимайте — пар участвует в приготовлении.
  • Шаг 6
    Уменьшить огонь до самого маленького и томить 15–20 минут.Шаг 6
    Уменьшить огонь до самого маленького и томить 15–20 минут.
    Если каша кажется густоватой, влейте немного горячего молока и перемешайте.
  • Шаг 7
    Перемешать рис, добавить сливочное масло и снять с огня.Шаг 7
    Перемешать рис, добавить сливочное масло и снять с огня.
    Масло кладите сразу после снятия с огня — так оно равномерно обволакивает каждое зёрнышко.

На заметку

Готовую кашу подавайте сразу — при остывании она загустеет. Если хотите разогреть остатки, добавьте ложку горячего молока и прогрейте на малом огне. По этому же рецепту можно добавить в молоко ваниль или корицу для десертного варианта. Больше идей подачи — в фото к рецепту.
Оценить58
0

Что готовим

горячие блюда украинской кухни
блюда из молока, завтрак
морс
горячий морс
морской морс
морс с молоком

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • K
    Katy

    интересная идея, до полуготовности проварить в воде а потом молоко добавить чтобы не "караулить" кашу без конца. дома в мультикухне готовлю, а на даче буду пользоваться Вашим рецептом

    • Лоранталаса
      ЛоранталасаАвтор рецепта

      "Рис, сваренный в молоке" - http://www.edimdoma.ru/retsepty/15032-ris-svarennyy-v-moloke

      • Elena1639
        Elena1639

        первая мысль была:"Ну, рис-то мы все готовить умеем...". Прочитала рецепт и решила сварить по вашему способу. А вдруг, и правда, вкуснее получится.

        Оставить комментарий