Котлеты с кабачком и сыром внутри из фарша индейки
Описание рецепта
Котлеты получаются сочнее, чем обычные, — кабачок не даёт фаршу пересыхать, а сыр внутри при разрезе приятно удивляет. Готовлю их, когда хочется чего-то простого, но чуть интереснее стандартных котлет.Слово редактора
Котлеты из фарша индейки с кабачком — сочные и нежирные. Кабачок разбавляет фарш, делает котлеты мягче и влажнее изнутри. Кусочек сыра запекается в центре каждой котлеты и при разрезе вытекает расплавленным. Рисовая мука держит форму и подходит тем, кто избегает пшеничной. Подходит для повседневного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- индейка фарш300г
- яйца куриные1шт.
- укроп свежийпо вкусу
- сыр80г
- рисовая мука100г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на тёрке, слегка посолить и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать руками, чтобы убрать лишний сок.Отжимайте кабачок как можно тщательнее — от этого зависит, не развалятся ли котлеты на сковороде. - Шаг 2
Соединить отжатый кабачок с фаршем индейки.Если фарш кажется жидковатым, добавьте ещё одну-две ложки рисовой муки. - Шаг 3
Посолить, добавить свежемолотый перец и мелко нарезанный укроп. Вбить яйцо, всыпать рисовую муку. Всё перемешать до однородности.Укроп можно заменить петрушкой или добавить немного чеснока по вкусу. - Шаг 4
Взять порцию фарша, в середину положить небольшой кусочек сыра и накрыть ещё одной порцией фарша сверху. Сформировать котлету.Сыр берите плавкий — подойдут моцарелла, российский, гауда. - Шаг 5
Выложить котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты прожарились внутри, а сыр успел расплавиться. - Шаг 6
Жарить с двух сторон под крышкой на умеренном огне. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — пока сыр внутри ещё расплавлен. К ним хорошо подходят свежие овощи, варёный рис или гречка. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо индейки взять курицу, вместо рисовой муки — овсяную.Оценить51
0