Гречневые штучки — хрустящее печенье с тмином
Описание рецепта
Это еще одно блюдо, которое я готовлю для своей бабушки, у которой диабет. Причем на этот раз, в отличие от почти диетических заварных пирожных, оно совершенно диабетическое. Мизерное количество пшеничной муки вполне допустимо. Если вы не перестали читать после слова диабетическое, то добавлю, что они просто вкусные и рассыпчатые. И оставляют просто для фантазии - можно намазать их мягким сыром с зеленью и получить канапе. Можно намазать чем-то сладким и получить мини-пирожные. Хранятся долго и остаются рассыпчатыми.Слово редактора
Гречневые штучки — это рассыпчатое печенье на основе гречневой муки с добавлением тмина. Пшеничной муки здесь совсем немного, поэтому рецепт подходит для диабетического меню. В качестве жидкой составляющей можно использовать сливки, сметану или смесь сметаны с молоком — тесто в любом случае выйдет рассыпчатым. Печенье подсыхает при выпечке и получает лёгкую румяную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука200г
- пшеничная мука50стакан
- тмин1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- маргарин100г
- сливки200г
Пищевая ценность
- Белки954г1060.00% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы7664г2554.67% от дневной нормы
- Калории36205кКал1508.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать гречневую муку, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и тмин в одной миске.Перемешивайте до однородности, долго месить не нужно — тесто рассыпчатое по природе. - Шаг 2
Добавить растопленный маргарин и сливки (или сметану, или смесь сметаны с молоком), перемешать. Тесто получится довольно рассыпчатым.Сливки дают более нежный результат, сметана — чуть плотнее; смесь сметаны и молока — хороший компромисс. - Шаг 3
Скатать из теста колбаски, завернуть в фольгу или пищевую плёнку и убрать в морозилку на 10–15 минут.Морозилка нужна, чтобы колбаски не деформировались при нарезке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Шаг 4Достать колбаски из морозилки, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см и выложить на смазанный маслом противень.Нарезайте острым ножом резкими движениями, чтобы кружочки не крошились по краям. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C в режиме конвекции 30–40 минут, пока печенье не подсохнет и слегка не подрумянится.Если конвекции нет, повысьте температуру до 190 °C и следите за цветом — время может немного сократиться.
Комментарии
10Рискнула сделать гречневую муку из крупы и испечь штучки. Вышло неплохо, но с мукой думаю намного лучше
Очень и очень пикантный вкус по прибалтийски!!!
Ой,какой замечательный рецепт!5!Маргарин правда не уважаю,но его всегда маслом можно заменить))У нас сейчас продаётся мука самая разнообразная,даже овсяная и гороховая есть.Может кто знает и из них рецепты?)))
Розмарин привеет!а если гречку просушить в духовке и промелить в блендере-это может сойти за гречневую муку?тоже хочу такие штучки..почему-то никогда не видела в продаже ее..
Супер-штучки!