Хмельной квас из квасного сусла
Описание рецепта
Домашний квас, приготовленный по всем правилам, часто содержит небольшой процент
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квасное сусло300г
- хлеб бородинский0.5буханка
- сахар350г
- дрожжи сухие1.5пакет
- вода5л
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворите сахар в небольшом количестве теплой воды
— так он лучше смешается с другими компонентами кваса. Можно использовать как сахарный песок, так и рафинад. - Шаг 2
В емкость для кваса положите сухари бородинского хлеба. Их можно не измельчать. Сусло растопите на водяной бане или разведите теплой водой и отправьте к сухарям. Положите сахар и влейте воду. Добавьте еще 2 стакана воды, так как хлеб впитает много жидкости. Температура полученной заготовки должна составлять 25–30°C.
В последнюю очередь всыпьте дрожжи и перемешайте. - Шаг 3
Накройте емкость тканью или неплотно крышкой. Герметично закрывать не нужно, так как дрожжам для брожения нужен воздух. Оставьте на
сутки в теплом месте. - Шаг 4
Процедите и перелейте квас в емкость, которая выдерживает давление, плотно закройте крышкой. Отправьте в холодильник на 12 часов
— холод остановит процесс брожения. Перед подачей на стол вы можете отфильтровать напиток еще раз. Подавайте хмельной квас охлажденным.
Хотя напиток делается из квасного сусла, хлеб необходим для придания характерного узнаваемого вкуса.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Похрустим с удовольствием: 5 марта отмечаем День сырных кукурузных палочек
Хитрю и добавляю пельмени в грибной суп — получается сытнее любого "первого"
Как питаться во время Великого поста, чтобы не сорваться: диетолог Пристанский дал рекомендации
