Зразы под шапочкой — с сыром внутри и сметанным соусом
Описание рецепта
Когда достаёшь противень из духовки и видишь эту золотистую шапочку соуса — уже понятно, что ужин удался. Зразы получаются невероятно сочными, а расплавленный сыр внутри каждой — приятный сюрприз для тех, кто не знал, что внутри. Сметанный соус делает всё блюдо мягким и нежным — такое точно съедают до последнего кусочка.Слово редактора
Зразы под шапочкой — сытное запечённое блюдо, в котором каждая котлетка скрывает кусочек плавленого сыра, а сверху всё накрыто густым сметанно-сырным соусом. Свёкла придаёт фаршу чуть необычный цвет и лёгкую сладость. Рецепт подходит для семейного ужина: готовится без сложностей, а результат — мягкие сочные зразы с румяной шапочкой соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- хлеб белый1буханка
- яйца куриные1шт.
- сыр плавленый2шт.
- соль1щепотка
- сметана6ст. л.
- молокопо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории1699кКал70.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу запечь в духовке, затем натереть на самой мелкой тёрке и тщательно отжать весь сок.Отжимайте свёклу максимально тщательно — лишний сок сделает фарш водянистым и зразы не удержат форму. - Шаг 2
Шаг 2Соединить фарш, натёртую свёклу, хлеб замоченный в молоке, яйцо, соль, перец и приправу. Хорошенько всё перемешать.Хлеб перед добавлением хорошо отожмите от молока, иначе фарш будет слишком мягким. - Шаг 3Шаг 3Мокрыми руками сформировать на ладони блин из фарша, в центр положить треугольничек сыра и защипнуть края. Три-четыре сырка отложить для соуса.Следите, чтобы края были плотно защипнуты — сыр при нагреве плавится и может вытечь.
- Шаг 4Шаг 4Выложить зразы в форму для запекания.Укладывайте зразы плотно, но не вплотную — соус должен обтекать каждую котлетку.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: смешать сметану, молоко и оставшиеся плавленые сырки до однородности. Залить соусом зразы сверху.Соус можно чуть посолить по вкусу; чем больше сырков, тем гуще и насыщеннее шапочка.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 200 °C около 60 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — сок должен вытекать прозрачный.
На заметку
Подавайте зразы горячими прямо из формы — соус загустевает по мере остывания и становится ещё вкуснее. К этому рецепту хорошо подходит картофельное пюре или отварной рис. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке или микроволновке. Пошаговые фото помогут сформировать зразы правильно с первого раза.Оценить54
0