Вареники на кефире с клубникой: упругое тесто и сочная начинка
Описание рецепта
Предлагаем вам устроить красивый домашний завтрак, подать в миниатюрных вазочках варенье и сметану, заварить чай, поставить на стол ягоды. Возможно, вам также пригодится наш любимый рецепт вареников с клубникой. Нежное тесто на кефире, сладкая начинка в сочетании с горячим чаем сделают утро по-настоящему добрым!Слово редактора
Вареники на кефире с клубникой — летнее блюдо с мягким тестом и сладкой ягодной начинкой. Кефир делает тесто эластичным: оно не рвётся и не расклеивается в кипятке. Подходит для домашнего завтрака или лёгкого десерта. Начинку можно менять — картофель, вишня или творог работают с этим тестом одинаково хорошо.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1За 30 минут до начала приготовления достаньте кефир из холодильника.Кефир комнатной температуры лучше вступает в реакцию с содой — тесто получается пышнее. - Шаг 2Шаг 2Налейте кефир в миску, добавьте яйцо, соль и соду. Перемешайте до однородной консистенции.Соду не нужно гасить отдельно: кефир сам её активирует.
- Шаг 3Шаг 3Частями всыпьте просеянную муку и замесите гладкое тесто. Если тесто продолжает липнуть к рукам, подсыпьте ещё немного муки.Муку добавляйте постепенно — её количество зависит от густоты кефира. Тесто должно быть мягким, не крутым.
- Шаг 4Шаг 4Разделите тесто на две части. Первую скатайте в колбаску, нарежьте на равные части шириной один сантиметр. Посыпьте стол мукой, сформируйте из кусочков теста круглые заготовки и раскатайте каждую скалкой в тонкую лепёшку. Повторите со второй частью теста.Раскатывайте лепёшки тонко — около двух-трёх миллиметров. Толстое тесто хуже проваривается.
- Шаг 5Шаг 5В центр каждой лепёшки выложите клубнику — несколько мелких ягод или одну крупную, разрезанную пополам. Посыпьте сахаром: достаточно половины чайной ложки, но можно положить больше по вкусу.Если клубника очень сочная, можно слегка обсушить ягоды бумажным полотенцем — меньше риска, что сок размочит тесто изнутри.
- Шаг 6Шаг 6Защипните края вареников «косичкой».Перед варкой слегка прижмите края — убедитесь, что «косичка» держится плотно.
- Шаг 7Шаг 7Отварите вареники в кипящей воде. После того как всплывут, варите три-четыре минуты.Не кладите слишком много вареников в кастрюлю сразу — они должны свободно плавать, иначе слипнутся.
На заметку
Готовые вареники подайте со сметаной или вареньем. Этот рецепт теста универсален: по тем же шагам и фото можно приготовить вареники с вишней, творогом или картофелем. Остатки храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой, чтобы не засохли. Перед подачей разогрейте на сковороде с маслом — получится немного другое, но не менее вкусное блюдо.Оценить51
0