Тайский жареный рис с курицей, ананасами и овощами

15 сентября 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Второй вариант тайского жареного риса от Дениса Кима. Так же, как и предыдущий, готовить можно со свежим ананасом или с консервированным. Если готовить со свежим, можно подавать в лодочках из ананаса. Если ананас недостаточно сладкий, можно посыпать сахаром по вкусу. У меня был консервированный.

Главный секрет этого блюда — рис. Он обязательно должен быть «вчерашним». Иначе блюдо превратится в кашу. Рис нужно отварить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Собственно говоря, это блюдо было придумано тайцами, чтобы утилизировать рис, оставшийся со вчерашнего дня. Рис в ингредиентах указан уже отваренный. Лук не обязательно брать красный, можно использовать репчатый. Зеленый горошек можно взять как свежий, так и замороженный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис200г
яйца куриные3шт.
куриное филе200г
ананасы консервированные250г
морковь200г
горошек зеленый200г
чеснок4зубчик
перец чили1шт.
имбирь корень0.5ч. л.
лук зеленыйпо вкусу
соевый соус4ст. л.
рыбный соус1ст. л.
соус устричный1ст. л.
мед1ст. л.
карри0.5ч. л.
растительное масло для жарки3ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
кинза свежаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы141г
47.00% от дневной нормы
Калории1092кКал
45.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала подготовим куриное филе. Нарезаем его на кубики 2Х2 см. Перекладываем в миску, добавляем одну столовую ложку соевого соуса и щепотку черного молотого перца. Оставляем мариноваться, пока готовим другие ингредиенты. К сожалению, забыла сделать фото этого шага. Но, думаю, здесь все понятно.
Шаг 2
Подготавливаем овощи. Красный или репчатый лук, а также имбирь мелко режем. Измельчаем чеснок и зеленый лук. Морковь режем на мелкие кубики.
Шаг 3
Готовим соус для жарки. Смешиваем 3 столовые ложки соевого соуса, рыбный соус, устричный соус, мед и карри. Мед можно заменить на сахар или кукурузный сироп.
Шаг 4
Яйца слегка взбиваем. В глубокой сковороде, желательно воке, разогреваем столовую ложку растительного масла, вливаем яйца и жарим одну минуту, постоянно помешивая. Яйца не должны сильно затвердеть, только слегка схватиться. Перекладываем на тарелку.
Шаг 5
В ту же сковороду добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла и жарим курицу 3 минуты, постоянно помешивая, на сильном огне до румяной корочки.
Шаг 6
Добавляем лук, морковь и зеленый горошек. Через 3 минуты добавляем чеснок, имбирь и перец чили. Жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Все обжаривается на сильном огне.
Шаг 7
Через 1 минуту добавляем рис. Все перемешиваем, разбивая комочки риса (если образовались), добавляем соус. Льем его по краям вока. Перемешиваем. Жарим минуту, добавляем ананас и жарим еще пару минут, регулярно помешивая. Возвращаем яйцо. Разбиваем его на кусочки и все перемешиваем. Добавляем зеленый лук. Подаем, посыпав кинзой. Приятного аппетита!