Гуляш из индейки с томатной подливкой
Описание рецепта
Простой рецепт без лишних шагов — именно такой и нужен в будни.Слово редактора
Гуляш из индейки — быстрое мясное блюдо на каждый день. Филе нарезают кубиками, обжаривают до корочки, затем тушат с луком, болгарским перцем, чесноком и томатной пастой. Подливка получается густой и ароматной за счёт паприки. Подходит к рису, гречке, картофельному пюре или макаронам. Готовится около 40 минут, набор продуктов минимальный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- чеснок3зубчик
- томатная паста2ст. л.
- паприка красная молотая3ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки3ст. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на некрупные кубики или брусочки. Посыпаем чёрным перцем.Нарезайте мясо одинакового размера — так оно прожарится равномерно. - Шаг 2
В сковороде с раскалённым растительным маслом обжариваем индейку три-четыре минуты до румяной корочки на сильном огне. Вынимаем из сковороды.Сильный огонь важен: мясо должно быстро схватиться корочкой, а не тушиться в собственном соку. - Шаг 3
Мелко шинкуем лук и чеснок, болгарский перец режем небольшими кубиками.Лук можно нарезать полукольцами — получится чуть слаще. - Шаг 4
Шаг 4В сковороду, где жарилась индейка, кладём лук, обжариваем две минуты, добавляем перец и через четыре минуты — чеснок. Всё жарим на среднем огне.Следите, чтобы чеснок не пережарился: он добавляется последним и быстро горит. - Шаг 5Шаг 5Через минуту добавляем томатную пасту и паприку, затем возвращаем индейку в сковороду. Вливаем стакан горячей воды.Томатную пасту можно заменить двумя-тремя свежими помидорами, натёртыми на тёрке.
- Шаг 6Шаг 6Тушим под крышкой на слабом огне пять минут. Солим по вкусу. Ещё через минуту гуляш готов.Воду вливайте горячей — так температура в сковороде не упадёт и тушение начнётся сразу.
На заметку
Подавайте гуляш горячим с рисом, гречкой или пюре. Подливки получается достаточно, чтобы полить гарнир. Храните в холодильнике до двух суток — на второй день вкус становится насыщеннее. По этому рецепту можно приготовить гуляш из куриного филе — время тушения то же. Фото готового блюда показывает, насколько красивым выходит цвет подливки от паприки и томата.Оценить51
0
Комментарии
1Да, это классика. Но всё равно спасибо за рецепт ☺