Зеленый суп из латука, руколы и щавеля

03 сентября 2022

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот суп напоминает лето — он яркий, невесомый и подходит тем, кто думает о здоровом питании. Картошка делает текстуру пюре гладкой и шелковистой, вместо сока лимона можно влить чайную ложку яблочного уксуса, а если хочется остроты — добавить в суп пол чайной ложки зеленой аджики. Такой суп хорош и горячим, и чуть теплым, и вообще холодным, а подавать его можно не только со сметаной, но и с раскрошенной фетой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель2шт.
латук1пучок
рукола2горсть
щавель свежий2горсть
лук репчатый1шт.
лимоны0.5шт.
домашние крутоны1горсть
базилик свежий4лист
овощной бульон1л
сливочное масло1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
сметана1ст. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории239кКал
9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистить и замочить в холодной воде, затем нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2
Лук почистить и мелко порубить.
Шаг 3
Сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить лук практически до готовности, затем посолить, добавить картофель, все перемешать и залить горячим бульоном.
Шаг 4
Когда картофель сварится, добавить порванный руками латук, руколу и щавель со шпинатом, посолить и варить еще несколько минут.
Шаг 5
Взбить все погружным блендером в пюре прямо в сковороде, если нужно, добавить еще бульона.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать в суп сок.
Шаг 7
Листья базилика порвать руками и добавить в суп.
Шаг 8
Суп разлить в тарелки, добавить крутоны, сметану, сбрызнуть оливковым маслом.