Зеленый суп из латука, руколы и щавеля
Описание рецепта
Этот суп напоминает лето — он яркий, невесомый и подходит тем, кто думает о здоровом питании. Картошка делает текстуру пюре гладкой и шелковистой, вместо сока лимона можно влить чайную ложку яблочного уксуса, а если хочется остроты — добавить в суп пол чайной ложки зеленой аджики. Такой суп хорош и горячим, и чуть теплым, и вообще холодным, а подавать его можно не только со сметаной, но и с раскрошенной фетой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- латук1пучок
- рукола2горсть
- щавель свежий2горсть
- лук репчатый1шт.
- лимоны0.5шт.
- домашние крутоны1горсть
- базилик свежий4лист
- овощной бульон1л
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сметана1ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить и замочить в холодной воде, затем нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 2
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить лук практически до готовности, затем посолить, добавить картофель, все перемешать и залить горячим бульоном.
- Шаг 4
Когда картофель сварится, добавить порванный руками латук, руколу и щавель со шпинатом, посолить и варить еще несколько минут.
- Шаг 5
Взбить все погружным блендером в пюре прямо в сковороде, если нужно, добавить еще бульона.
- Шаг 6
Из половинки лимона выжать в суп сок.
- Шаг 7
Листья базилика порвать руками и добавить в суп.
- Шаг 8
Суп разлить в тарелки, добавить крутоны, сметану, сбрызнуть оливковым маслом.