Пельмени со щукой
Описание рецепта
Слово редактора
Пельмени со щукой — необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей рыбных деликатесов. Щука придаёт начинке нежный вкус, а сало добавляет сочности. Такие пельмени отлично подойдут для семейного обеда или ужина. Подавайте их с традиционным сметанным соусом или острым перцем — так вкус раскроется ещё ярче. Приготовление пельменей — процесс увлекательный, а результат не оставит равнодушным никого из домочадцев.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сметана 20%100г
- вода100мл
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- пшеничная мука300г
- Начинка
- щука филе300г
- лук репчатый1шт.
- соль0.5ч. л.
- сало50г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сахар0.5ч. л.
- вода минеральная газированная3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану разбавить теплой водой, разбить туда же яйцо, добавить соль, перец и просеянную муку. Замесить эластичное тесто.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает его более пышным. Для эластичности добавьте немного растительного масла.
- Шаг 2
Филе щуки, лук и сало дважды пропустить через мясорубку. Добавить специи и минеральную воду.
Минеральная вода придаст фаршу сочность и лёгкую воздушность. Сало добавит жирности и насыщенности вкусу, но при желании его можно заменить на сливочное масло.
- Шаг 3
Раскатать тесто до прозрачности и любой формой вырезать круги. На середину каждого круга выложить немного фарша, защипнуть по краям, сделать полумесяц и соединить кончики.
Чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности, присыпьте их мукой. Для красивой формы пельменей используйте специальные формочки или стакан.
- Шаг 4
Варить в кипящей воде с лавровым листом 5 минут после всплытия. Можно подать со сметаной, зеленью и жареным луком.
Готовность пельменей можно определить по тому, что они станут более упругими и перестанут быть полупрозрачными. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе пельмени могут развариться.
На заметку
Готовые пельмени со щукой можно хранить в морозилке до 1 месяца, предварительно разложив их на доске в один слой, а после замерзания переложив в пакет или контейнер. Для разогрева отварите замороженные пельмени в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. К пельменям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или соевый соус с чесноком.