Оладьи «Блинладушки» на кефире — тонкие и мягкие
Описание рецепта
Выливала по две ложки в центр сковороды — и они сами расплывались в аккуратные круги. Тесто здесь жидкое, почти как на блины, поэтому оладьи выходят тонкими и нежными, без плотной мякоти внутри.Слово редактора
«Блинладушки» — оладьи на кефире, которые занимают промежуточное место между блинами и классическими пышными оладьями. Тесто замешивается жидким — консистенцией питьевого йогурта, поэтому оладьи получаются тонкими, нежными и мягкими внутри. Подходят для завтрака или перекуса, хорошо сочетаются со сметаной, вареньем или мёдом. В составе только базовые продукты: кефир, яйца, мука, сливочное масло, сода и соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%300мл
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- сливочное масло50г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца и соль взбить до объёмной белой пены.Взбивайте яйца миксером или венчиком — пена должна быть плотной и светлой, это влияет на пышность. - Шаг 2Шаг 2Добавить кефир и растопленное сливочное масло, перемешать.Кефир и масло лучше брать комнатной температуры, чтобы тесто замешалось однородно.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать соду и муку. Муку добавлять постепенно, пока тесто не станет по густоте как питьевой йогурт.Густота теста — ключевой момент: слишком плотное тесто даст толстые оладьи, слишком жидкое будет растекаться. Ориентируйтесь на консистенцию питьевого йогурта.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду — сухую или слегка смазанную маслом. Вылить две столовые ложки теста в центр сковороды.Сковорода должна быть хорошо разогрета. На слабом огне оладьи будут бледными, на сильном — подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать оладью с двух сторон до золотистого цвета. Готовить порционно, пока не закончится всё тесто.Переворачивайте оладью, когда края схватились и по всей поверхности появились пузырьки.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, джемом или мёдом. Хранить готовые оладьи можно в контейнере в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту можно сделать оладьи чуть гуще, добавив немного больше муки. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить41
0