Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 сентября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 сентября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченное куриное филе с артишоками и моцареллой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
17911
0
Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
16253
0
Реклама

Курица в луковом соусе, приготовленная в мультиварке

Курица в луковом соусе, приготовленная в мультиварке
Подготовка
20 часов
Приготовление
1 день и 16 часов
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень, знаете ли, интересно получается. Как ни найдешь какой рецепт вкусной еды, и тем более, если эта еда просто готовится, и уж если минимум ингредиентов, будьте уверены — это еда по-еврейски. 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

416
кКал
17%
Белки28 г
Жиры32 г
Углеводы6 г
% от дневной нормы
7 %
6 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 тушка
4 шт.
½ ч. л.
1 ст. л.
¼ ч. л.
50 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Традиционно, вместо эпиграфа. Эта публикация — не рецепт, потому что эту еду придумал, как выше сказано, не я, вернее, рецепт этой еды. Эта и вообще мои публикации — это «байки про то, как мы еду готовили». Почему мы? Потому что зачастую еда, о которой идет речь, готовится совместно с любимой. Ну или уж совершенно точно с использованием ее опыта и подсказок, а то и вовсе под ее прямым и непосредственным руководством. В общем, плохому не учим, а хорошее и сами всегда ищем. Так что готовьте и не стесняйтесь импровизировать, ибо, как сказал один неглупый человек, кулинария — она как секс: все время в одной позе скучно и неинтересно. Итак. Курица в луковом соусе или на луковой подушке. Кому как нравится. Хотя подушки никакой и не наблюдается. А вот соус, таки да, присутствует. Вот если абстрагироваться от всякого прочего разного, то курица реально получилась очень вкусная и хлопот особых нет. Готовится она не просто, а очень просто. Почему я готовил в мультиварке? А, знаете, удобнее. В том смысле, что менее хлопотливо. Продукты в чашу заложил, режим, время выставил и гуляй себе. Дзинькнуло? Открывай крышку и доставай еду. Но результат хуже не становится. В общем, серия «купила мама Леше новые галоши, не терпится Алеше…» продолжается. Приступим. Курицу я взял целиком, разделал. На бульон пошли только кости внутреннего скелета и кончики крылышек. Остальное нарезал на порционные кусочки. Да, кусочки надо надрезать. Типа насечку сделать. Курочка была довольно крупная. Домашняя. Посолил, поперчил и взял неполную столовую ложку приправы. Ее тут «царской» называют. Которая для курицы. Там точно есть чеснок, морская соль, паприка, карри, кориандр, черный перец, куркума, горчица, розмарин, перчик чили. В общем, весьма ароматная, пикантная в меру, но вкусная… Потом куриные кусочки со всем этим перемешал и оставил в сторонке. Пусть немного постоит, промаринуется.
Традиционно, вместо эпиграфа. Эта публикация — не рецепт, потому что эту еду придумал, как выше сказано, не я, вернее, рецепт этой еды. Эта и вообще мои публикации — это «байки про то, как мы еду готовили». Почему мы? Потому что зачастую еда, о которой идет речь, готовится совместно с любимой. Ну или уж совершенно точно с использованием ее опыта и подсказок, а то и вовсе под ее прямым и непосредственным руководством. В общем, плохому не учим, а хорошее и сами всегда ищем. Так что готовьте и не стесняйтесь импровизировать, ибо, как сказал один неглупый человек, кулинария — она как секс: все время в одной позе скучно и неинтересно.

Итак. Курица в луковом соусе или на луковой подушке. Кому как нравится. Хотя подушки никакой и не наблюдается. А вот соус, таки да, присутствует. Вот если абстрагироваться от всякого прочего разного, то курица реально получилась очень вкусная и хлопот особых нет. Готовится она не просто, а очень просто. Почему я готовил в мультиварке? А, знаете, удобнее. В том смысле, что менее хлопотливо. Продукты в чашу заложил, режим, время выставил и гуляй себе. Дзинькнуло? Открывай крышку и доставай еду. Но результат хуже не становится. В общем, серия «купила мама Леше новые галоши, не терпится Алеше…» продолжается. Приступим.

Курицу я взял целиком, разделал. На бульон пошли только кости внутреннего скелета и кончики крылышек. Остальное нарезал на порционные кусочки. Да, кусочки надо надрезать. Типа насечку сделать. Курочка была довольно крупная. Домашняя. Посолил, поперчил и взял неполную столовую ложку приправы. Ее тут «царской» называют. Которая для курицы. Там точно есть чеснок, морская соль, паприка, карри, кориандр, черный перец, куркума, горчица, розмарин, перчик чили. В общем, весьма ароматная, пикантная в меру, но вкусная… Потом куриные кусочки со всем этим перемешал и оставил в сторонке. Пусть немного постоит, промаринуется.


На весь экран
Лук. Четыре крупные головки. Не взвешивал, но по ощущениям что-то около пятисот граммов точно было. Нарезал не очень мелко. Лук рекомендую брать самый что ни на есть обычный. В таком луке большое содержание сахара, и он очень хорошо карамелизируется.
Лук. Четыре крупные головки. Не взвешивал, но по ощущениям что-то около пятисот граммов точно было. Нарезал не очень мелко. Лук рекомендую брать самый что ни на есть обычный. В таком луке большое содержание сахара, и он очень хорошо карамелизируется.


На весь экран
Что угодно можно говорить и за что хотите агитировать, но масло из виноградных косточек для «потушить-зажарить» мне очень нравится. И вся семья против него тоже не возражает. Конечно, можно сказать «дорого очень» и прочее, но его надо пятьдесят граммов — это раз и на фоне стоимости курицы и прочих продуктов, которые в чашу мультиварки отправятся, не так уж сильно и затратно. А главное — получается реально очень вкусно! Так что рекомендую использовать именно его. Ну или любое другое, но вкусное, ароматное и хорошее растительное масло. Немного его разогрел и высыпал в чашу лук. Аккуратно перемешивая, добился того, чтобы весь лук, так сказать, умаслился. И хорошо все прогрел. До состояния «лук вот-вот начнет прожариваться». Замечу про свою мультиварку. Я не знаю, есть ли такая функция в других, но в моей есть. В режиме «Жарка» можно менять температуру от 60°C до 180°С, причем как до начала, так и в процессе приготовления. Это действительно удобно.
Что угодно можно говорить и за что хотите агитировать, но масло из виноградных косточек для «потушить-зажарить» мне очень нравится. И вся семья против него тоже не возражает. Конечно, можно сказать «дорого очень» и прочее, но его надо пятьдесят граммов — это раз и на фоне стоимости курицы и прочих продуктов, которые в чашу мультиварки отправятся, не так уж сильно и затратно. А главное — получается реально очень вкусно! Так что рекомендую использовать именно его. Ну или любое другое, но вкусное, ароматное и хорошее растительное масло. Немного его разогрел и высыпал в чашу лук. Аккуратно перемешивая, добился того, чтобы весь лук, так сказать, умаслился. И хорошо все прогрел. До состояния «лук вот-вот начнет прожариваться». Замечу про свою мультиварку. Я не знаю, есть ли такая функция в других, но в моей есть. В режиме «Жарка» можно менять температуру от 60°C до 180°С, причем как до начала, так и в процессе приготовления. Это действительно удобно.


На весь экран
И вот тут-то я применил то, что авторы или распространители рецепта анонсируют как тайное и великое, просто-таки сокровенное, а может быть и сакральное (!) еврейское знание «про лук»! Чуть меньше четверти чайной ложки питьевой соды! Надо добавить в лук. Лучше всего посыпать лук, рассеять соду по поверхности. Ну а если не получится, то и не беда. В общем, высыпать соду в лук и хорошенечко ее с луком перемешать.
И вот тут-то я применил то, что авторы или распространители рецепта анонсируют как тайное и великое, просто-таки сокровенное, а может быть и сакральное (!) еврейское знание «про лук»! Чуть меньше четверти чайной ложки питьевой соды! Надо добавить в лук. Лучше всего посыпать лук, рассеять соду по поверхности. Ну а если не получится, то и не беда. В общем, высыпать соду в лук и хорошенечко ее с луком перемешать.


На весь экран
А, знаете, лук действительно практически сразу поменял цвет. Причем реально очень быстро. Просто на глазах.
А, знаете, лук действительно практически сразу поменял цвет. Причем реально очень быстро. Просто на глазах.


На весь экран
А еще немного погодя лук «поплыл». То есть стал расплываться, образуя тот самый луковый соус, заменяя собой подушку.
А еще немного погодя лук «поплыл». То есть стал расплываться, образуя тот самый луковый соус, заменяя собой подушку.


На весь экран
И в этот соус выложил я курицу. Те самые промаринованные кусочки.
И в этот соус выложил я курицу. Те самые промаринованные кусочки.


На весь экран
Мультиварку перевел в режим «Выпечка» (это не я придумал, это автор рецепта так посоветовал), крышку закрыл и 20 минут при открытом клапане (то есть в режиме не скороварки) курочка томилась. Вот что образовалось в чаше.
Мультиварку перевел в режим «Выпечка» (это не я придумал, это автор рецепта так посоветовал), крышку закрыл и 20 минут при открытом клапане (то есть в режиме не скороварки) курочка томилась. Вот что образовалось в чаше.


На весь экран
И повторяется цикл. Закрыл, режим «Выпечка» на 20 минут. Ну вот. Готово!
И повторяется цикл. Закрыл, режим «Выпечка» на 20 минут. Ну вот. Готово!


На весь экран
Как смог, снял тот самый луковый соус. Знаете, что самое интересное? Нет того самого тяжелого лукового духа. И вкус очень интересный. Лук пропарился в курином жиру да со всеми добавленными специями. В общем, весьма недурственно получилось. Так что, кто хочет проверить, насколько яркий у него, у соуса, вкус, просто приготовьте эту курицу и сами все ощутите. И, мне кажется, что, например, индюшка, тоже в таком варианте получится замечательно.
Как смог, снял тот самый луковый соус. Знаете, что самое интересное? Нет того самого тяжелого лукового духа. И вкус очень интересный. Лук пропарился в курином жиру да со всеми добавленными специями. В общем, весьма недурственно получилось. Так что, кто хочет проверить, насколько яркий у него, у соуса, вкус, просто приготовьте эту курицу и сами все ощутите. И, мне кажется, что, например, индюшка, тоже в таком варианте получится замечательно.


На весь экран
Даже грудка, я ее не очень люблю за сухость, в этом варианте вышла очень сочно. Ну а уж ножки, крылышки — вообще выше всех оценок.
Даже грудка, я ее не очень люблю за сухость, в этом варианте вышла очень сочно. Ну а уж ножки, крылышки — вообще выше всех оценок.


поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.