Варенье из инжира с виноградом
Описание рецепта
Рецепт приготовления варенья
Слово редактора
Варенье из инжира с виноградом — отличное решение для сохранения осеннего урожая и создания домашнего лакомства. Инжир в сиропе не только порадует сладким вкусом, но и станет источником полезных веществ, которые помогут укрепить иммунитет в холодное время года. Такое варенье прекрасно дополнит чаепитие, а также может послужить основой для десертов или соуса к сытным блюдам. Попробуйте добавить инжирный сироп в йогурты или использовать его для пропитки бисквитов — получится очень оригинально!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир свежий1кг
- виноград600г
- сахар800г
- вода1стакан
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1020г340.00% от дневной нормы
- Калории4126кКал171.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном сварите сахарный сироп: смешайте сахар с водой и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сироп должен получиться достаточно густым и медленно кипеть. Добавьте лимонный сок.
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания сиропа. Чтобы сироп получился густым, убедитесь, что вода полностью не выкипела — он должен медленно кипеть и тянуться за ложкой.
- Шаг 2
Опустите в сироп подготовленный инжир. Он должен быть спелым и мягким. Доведите до кипения и добавьте виноград. Мы используем зеленый без косточек. Еще раз доведите варенье до кипения и снимите с огня. Дайте полностью остыть.
Инжир должен быть спелым, но не переспевшим — иначе он разварится. Виноград можно использовать и чёрный, если предпочитаете более насыщенный вкус. Следите, чтобы ягоды не разварились — они должны сохранить форму.
- Шаг 3
Повторите процесс нагревания и остывания еще два раза. Затем разложите варенье по подготовленным банкам и уберите в место хранения. Рецепт приготовления долгий, но в процессе ягоды пропитаются сахарным сиропом, отдадут свои соки. Баночка варенья из инжира с виноградом точно поднимет настроение в зимнее время.
Повторное нагревание помогает лучше пропитать ягоды сиропом и добиться однородной консистенции варенья. Проверяйте готовность по густоте — сироп должен заметно загустеть и покрывать ягоды, не стекая быстро.
На заметку
Варенье из инжира с виноградом лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Подавайте варенье с рассыпчатым печеньем или крекерами к сыру и вину, используйте как начинку для пирогов и булочек. Для более яркого аромата можно добавить в рецепт немного ванильного сахара или цедры апельсина.