Особенности рецепта: Булочки с мюсли и изюмом на дрожжевом тесте

Name: Булочки с мюсли и изюмом на дрожжевом тесте
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 261 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор olgalina.

Булочки с мюсли и изюмом на дрожжевом тесте

30 июня 2026

Время приготовления

olgalinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Получаются как сладковатый хлеб — не десерт, но и не просто булка. Вместо изюма можно взять клюкву или сушёные яблоки с корицей, каждый раз выходит немного по-другому.

Слово редактора

Дрожжевые булочки с мюсли — мягкий хлебный мякиш со сладковатым вкусом и жевательными вкраплениями изюма и злаков. Подходят на завтрак или перекус вместо обычного хлеба. В тесто можно добавить сушёные кусочки яблок, клюкву или щепотку корицы. Из указанного количества ингредиентов получается 12 булочек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука500г
дрожжи сухие3ч. л.
соль1щепотка
мед2ст. л.
молоко125мл
вода200мл
мюсли100г
изюм300г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории261кКал
10.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить липкое тесто из муки, воды, молока, дрожжей, мёда и соли. Вмешать изюм и мюсли — ягоды будут впитывать влагу, поэтому тесто не должно быть совсем сухим.
Если мюсли с крупными хлопьями, можно слегка раздробить их перед добавлением — тесто легче вымесится.
Шаг 2
Смазать миску маслом, положить тесто и оставить на один-полтора часа, пока не увеличится в объёме.
Тесто готово, когда увеличится примерно вдвое и при нажатии пальцем медленно возвращается.
Шаг 3
Разделить тесто на 12 шариков, разложить на застеленный смазанной бумагой противень и дать подрасти ещё один-полтора часа.
Шарики лепите одинакового размера — тогда все булочки пропекутся равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 220 °C. На нижний уровень поставить второй противень с водой. Выпекать булочки 13–15 минут до светло-коричневого цвета.
Противень с водой внизу создаёт пар: корочка остаётся тонкой, мякиш — мягким.
Шаг 5
Шаг 5
Вынуть булочки, разложить на решётке и немного смазать маслом.
Смазывать маслом сразу после духовки, пока горячие, — так поверхность блестит и не подсыхает.

На заметку

Готовые булочки хранятся при комнатной температуре до двух суток, завёрнутые в полотенце или в закрытом контейнере. Если хотите разнообразить рецепт, замените изюм сушёной клюквой или яблоками, добавьте корицу. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто ищет домашний хлеб без лишнего сахара — мёд даёт лёгкую сладость, мюсли — текстуру.

Оценить519

olgalina