Варенье-пятиминутка из облепихи с косточками
Описание рецепта
Варенье с минимальным временем варки содержит много витаминов.
Слово редактора
Варенье из облепихи — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Облепиха богата витаминами и полезными веществами, а варенье, приготовленное по этому рецепту, поможет разнообразить зимний рацион и напомнит о тёплых днях. Можно использовать как свежую, так и замороженную облепиху — это сделает рецепт более универсальным. Подавайте варенье не только к чаю, но и как добавку к творожным десертам или блинчикам — оно придаст им яркий вкус и аромат.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы275г91.67% от дневной нормы
- Калории1128кКал47.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите облепиху, удалите веточки и листики. Помойте ягоды в дуршлаге, дайте воде стечь и переложите облепиху в кастрюлю. Засыпьте сахаром, перемешайте и дайте настояться 10–12 часов при комнатной температуре.
Варенье из облепихи советуем варить с косточками, они придают терпкость и приятную горчинку. Рецепт автоматически становится проще, ведь ягоды не нужно пропускать через мясорубку.
Чтобы облепиха лучше отдала сок, можно слегка размять ягоды толкушкой после добавления сахара. Это ускорит процесс настаивания и улучшит вкус варенья
- Шаг 2
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пенку. Если облепиха попалась не очень сочная и за ночь выделилось мало сока, то варенье-пятиминутка потребует чуть больше жидкости. Вы можете влить 50–100 мл воды.
Во время варки внимательно следите за пенкой — она может содержать мелкие веточки и листики. Варенье будет готово, когда ягоды равномерно распределятся в сиропе и он станет густым
- Шаг 3
Горячее варенье разлейте по стерилизованным баночкам, закройте крышками, переверните и остудите, накрыв полотенцем или пледом. Простой рецепт варенья из облепихи поможет сделать заготовки быстро, если вы стали счастливым обладателем большого урожая полезной ягоды.
Для надёжной консервации убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и сухие. Накрытие пледом поможет варенью медленно остыть, что важно для сохранения текстуры и вкуса
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранится до 6 месяцев. Для менее сладкого варианта можно уменьшить количество сахара до 350–400 г, но тогда срок хранения сократится. Подавайте варенье к чаю или используйте как начинку для выпечки.