Тыквенные вафли с лимонным кремом
Описание рецепта
Слово редактора
Тыквенные вафли с лимонным кремом — отличное решение для осеннего завтрака или десерта. Тыква придаёт вафлям нежный вкус и яркую окраску, а лимонный крем добавляет приятную кислинку. Такие вафли особенно актуальны в сезон урожая тыквы — они не только вкусные, но и полезные. Подавайте их с чашечкой горячего чая или кофе, можно украсить свежими ягодами или листиками мяты. Экспериментируйте с добавками — к вафлям подойдут и другие кремы, например, шоколадный или ягодный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыквенное пюре120г
- пшеничная мука120г
- молоко100мл
- сливочное масло30г
- сахар2ст. л.
- разрыхлитель5г
- яйца куриные1шт.
- мускатный орех молотый1щепотка
- корица молотая1щепотка
- Крем
- творожный сыр250г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра100г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыквенное пюре можно сделать из запеченной тыквы: запечь дольки в духовке, а затем измельчить блендером REDMOND RHB-2964 с помощью насадки для пюре.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мёда или кленового сиропа в тыквенное пюре
- Шаг 2
Яйцо взбейте с сахаром с помощью, добавьте растопленное сливочное масло, молоко. Перемешайте.
Убедитесь, что яйцо комнатной температуры — так оно лучше взобьётся и смешается с другими ингредиентами
- Шаг 3
Добавьте тыквенное пюре, перемешайте.
Хорошо перемешайте, чтобы тыквенное пюре равномерно распределилось в тесте и не было комков
- Шаг 4
Затем всыпьте соль и муку с разрыхлителем.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более воздушным и рыхлым
- Шаг 5
Добавьте специи и молоко. Вымешайте тесто до однородности.
Следите за консистенцией теста: оно должно быть достаточно жидким, чтобы равномерно распределяться по панели вафельницы, но не слишком водянистым
- Шаг 6
На мультипекарь REDMOND RMB611 установите панель «Венские вафли». Смазывать маслом поверхность не нужно, сразу выкладывайте тесто на антипригарную панель. Приготовьте вафли.
Время приготовления вафель может варьироваться в зависимости от модели мультипекаря, поэтому следите за их внешним видом — они должны приобрести золотистый оттенок
- Шаг 7
С помощью насадки миксер универсального блендера REDMOND RHB-2964 взбейте сахарную пудру со сливочным маслом до побеления. Добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до пышной массы.
Чтобы крем получился более однородным, предварительно охладите творожный сыр и сливочное масло
- Шаг 8
Затем добавьте в крем цедру лимона, сок половины лимона и еще раз взбейте миксером.
Будьте осторожны с количеством лимонного сока — он может сделать крем слишком кислым, добавляйте понемногу и пробуйте
- Шаг 9
Подавайте тыквенные вафли с лимонным кремом.
На заметку
Готовые тыквенные вафли лучше всего подавать тёплыми, дополнив лимонным кремом и свежими ягодами. Вафли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетического варианта можно заменить часть сливочного масла в креме на греческий йогурт в пропорции 1:1, при этом крем получится менее калорийным и чуть более кислым.
Реклама ООО «ИЛОТ»