Жареный лосось с морковью, грибами и молодым картофелем
Описание рецепта
Мой муж к рыбе равнодушен, но от этого блюда ещё ни разу не отказался. Сочный лосось с мягкими овощами и чесночным ароматом — и всё на одном противне. Берите толстое филе или стейки, чтобы кусочки держали форму.Слово редактора
Блюдо на одном противне: кусочки лосося запекаются поверх моркови, грибов и молодого картофеля, пропитанных чесночным маслом с петрушкой. Подходит для семейного ужина — минимум посуды, предсказуемый результат. Вместо лосося можно взять семгу или форель, стейки или филе одинакового размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.3стакан
- петрушка0.3
- чеснок2стакан
- соль0.8ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- морковь2
- лук зеленый3шт.
- лосось500г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 230 °C.Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась перед закладкой овощей. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, петрушку, соль и чёрный перец.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить — оба варианта работают.
- Шаг 3
Картофелины разрежьте на четыре части (крупный картофель — кубиками по два сантиметра). Морковь нарежьте по диагонали кружочками толщиной один сантиметр, зелёный лук — перьями длиной пять сантиметров. Крупные грибы разрежьте пополам.Нарезайте картофель на одинаковые части, чтобы он приготовился равномерно. - Шаг 4
Выложите все овощи и грибы в противень, полейте двумя столовыми ложками чесночного масла, аккуратно перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут до готовности картофеля, время от времени осторожно перемешивая.Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы не поломать грибы. - Шаг 5
Пока овощи запекаются, нарежьте рыбу кубиками со стороной три-четыре сантиметра и положите в миску с оставшимся чесночным маслом, осторожно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись маслом.Рыбу лучше нарезать непосредственно перед тем, как добавлять к овощам — так она останется сочной. - Шаг 6Шаг 6Убавьте температуру духовки до 190 °C. Перемешайте овощи, сверху выложите кусочки рыбы и запекайте ещё 10 минут — пока овощи не станут мягкими, а рыба не начнёт расслаиваться при нажатии вилкой.Рыба готова, когда мякоть легко расслаивается — не держите дольше, иначе пересохнет.
На заметку
Подавайте прямо в противне или переложите на тарелки — лосось хорош горячим. Сбрызните готовое блюдо лимонным соком, если он есть под рукой. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото одинаково подходит и для будничного ужина, и для скромного праздничного стола.Оценить521
0
Комментарии
2Отличный рецепт, очень вкусно получилось! Спасибо.:)
Вкусно!Я бы от такого не отказалась.А где вы молодой картофель берете в такое время?