Тефтели из говядины с пряными травами в томатном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Тефтели из говядины с пряными травами в томатном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Запечённые помидоры и чеснок придают соусу насыщенную глубину вкуса, а пряные травы и мускатный орех добавляют тефтелям изысканности. Подавайте тефтели с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Это блюдо прекрасно подойдёт не только для будничного меню, но и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья шейка400г
- пшеничная мука50г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- кинза свежая2веточка
- орегано сушеный1ч. л.
- мускатный орех молотый2щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- Соус
- помидоры6шт.
- чеснок1головка
- оливковое масло50мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У чеснока срежьте верхушку, у помидоров проткните кожуру. Выложите на противень, застеленный мультипокрытием REDMOND, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180°С помидоры — 15 минут, чеснок — 30 минут.
Проткните кожуру помидоров, чтобы они не лопнули при запекании. Чеснок будет готов, когда станет мягким и приобретёт слегка карамельный оттенок.
- Шаг 2
С запеченных овощей снимите кожуру, выложите в блендер кухонной машины REDMOND RKM-4021 и измельчите до однородной консистенции. Посолите, поперчите и перемешайте.
Для более гладкой консистенции соуса можно протереть измельчённые овощи через сито. Будьте осторожны при работе с горячим блендером.
- Шаг 3
Затем установите на кухонную машину насадку-мясорубку. Говяжью шейку нарежьте небольшими кусочками, лук почистите и разрежьте пополам. С помощью мясорубки измельчите мясо, лук и кинзу.
Кинзу добавляйте в мясорубку в последнюю очередь — так она меньше потеряет аромата. Убедитесь, что лук нарезан достаточно мелко, чтобы он хорошо смешался с фаршем.
- Шаг 4
В готовый фарш добавьте сушеный орегано, мускатный орех, яйцо, соль и перец. Перемешайте.
Мускатный орех придаст фаршу нежный пряный вкус, но не переборщите с количеством — он может перебить другие ароматы. Тщательно перемешивайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 5
Добавьте панировочные сухари и еще раз перемешайте.
Панировочные сухари помогут удержать сок внутри тефтелек. Если сухарей нет, можно использовать измельчённые хлебные крошки или дополнительную порцию муки.
- Шаг 6
Скатайте из фарша небольшие шарики, обваляйте в муке.
Формируйте тефтели одинакового размера — так они равномерно прожарятся и потушатся. Старайтесь делать шарики достаточно плотными, чтобы они не развалились при готовке.
- Шаг 7
Обжарьте тефтели в оливковом масле со всех сторон, затем влейте домашний томатный соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.
Обжаривайте тефтели до золотистой корочки — это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус. Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно, иначе тефтели могут развариться.
- Шаг 8
Вкусное блюдо готово!
На заметку
Тефтели с томатным соусом лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного острого перца или паприки. Готовые тефтели и соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревать в сковороде на среднем огне, добавив немного воды или томатного сока для сочности.
Реклама ООО «ИЛОТ»