Особенности рецепта: Сдобный рулет с маком

🟢 Быстро 🔥 798 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор REDMOND.

Сдобный рулет с маком

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

REDMONDАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

REDMONDАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Слово редактора

Сдобный рулет с маком — классическое лакомство, которое порадует любителей сладкой выпечки. Дрожжевое тесто придаёт рулету воздушность, а начинка из мака и грецких орехов — неповторимую текстуру и вкус. Такой рулет отлично подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая, можно дополнить свежими ягодами или взбитыми сливками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
яичные желтки1шт.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На кухонную машину REDMOND RKM-4021 установите насадку венчик. В чашу выложите яйца, сахар и щепотку соли. Слегка взбейте.
Используйте свежие яйца — они лучше взбиваются. Сахар должен полностью раствориться, чтобы тесто было однородным.
Шаг 2
Добавьте растопленное сливочное масло, теплое молоко, перемешайте.
Масло не должно быть горячим — оно должно быть тёплым, чтобы не убить дрожжи. Молоко тоже не перегревайте.
Шаг 3
Установите на кухонную машину насадку для замешивания теста. Муку соедините с сухими дрожжами и добавьте в чашу кухонной машины. С помощью насадки крюк замесите пластичное тесто.
Муку просейте перед добавлением — так тесто будет более пышным. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым.
Шаг 4
Скатайте тесто в шар, уберите в глубокую чашу, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. Затем обомните заготовку и оставьте еще на 30 минут.
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, или поставить чашу рядом с батареей. Проверяйте тесто — оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
Шаг 5
Приготовьте начинку. Молоко влейте в сотейник, добавьте сахар и сливочное масло. Подогрейте.
Сотейник должен быть с толстым дном, чтобы начинка не пригорела.
Шаг 6
Затем всыпьте мак. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите, помешивая, 15 минут. Начинка должна увариться.
Готовность начинки можно определить по её консистенции — она должна стать гуще и начать немного загустевать. Не забывайте помешивать, чтобы мак не прилип ко дну.
Шаг 7
Грецкие орехи слегка порубите ножом.
Орехи не рубите слишком мелко, чтобы они чувствовались в рулете. Можно также добавить немного изюма для дополнительной сладости и текстуры.
Шаг 8
Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Выложите маковую начинку, а сверху — грецкие орехи.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Толщина пласта должна быть примерно 2–3 мм.
Шаг 9
Скатайте заготовки в рулет.
При скатывании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не вытекла во время выпечки.
Шаг 10
Переложите на противень, застеленный мультипокрытием REDMOND. Смажьте взбитым желтком, сверху по желанию еще немного посыпьте маком или орехами.
Шаг 11
Оставьте постоять 30 минут и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 40 минут.

На заметку

Готовый рулет лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь аромат. Хранить рулет можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не потерял свежесть и не впитал посторонние запахи. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить 50 г изюма или кураги.

Реклама ООО «ИЛОТ».

Оценить51

REDMOND